消费提示

溏心蛋能安全吃吗？
　　有的人喜欢吃溏心蛋，甚至生鸡蛋，这种吃法安全吗？鸡蛋表面和内部可能有一些活的致病菌，比如最常见的就是沙门氏菌。世界卫生组织发布食品安全五要点，其中特别强调，食物要彻底做熟，尤其是肉禽、蛋和海产品。而溏心蛋由于其内部温度不足以杀死致病菌，所以有可能引起食物中毒。建议吃鸡蛋时，尽量吃全熟的蛋，尤其是老人、孩子、孕妇等敏感人群；假如想吃生鸡蛋或者溏心蛋，那么原料生鸡蛋要和其他食物分开储存，取用后注意洗手。

吃带“血水”的牛排安全吗？
　　一些人吃牛排时会看到有血水，担心不安全。其实，血水的主要成分是水和肌红蛋白，并不是血。带“血水”的牛排能不能吃要分情况，合规的原切牛排如果存储得当，内部不含细菌，只要表面煎熟，即使有“血水”，风险也很低。调理原切牛排预先经过休整、腌制等处理，重组牛排由小块肉重组而成，这些牛排内部可能存在较多细菌，建议熟透再吃。
　　选购牛排时，建议消费者：1.读标签，若配料表仅含有牛肉，则为原切牛排，半熟也可以吃；若含有香辛料，则属于调理牛排或重组牛排，建议全熟吃。2.看场所，牛排多为冷链产品，应在正规商超、电商平台购买，买回家的牛排不要反复融冻。3.巧解冻，冷冻牛排建议在冰箱冷藏室或微博炉解冻，不要室温解冻。

挖掉“烂眼”的水果能吃吗？
　　水果储存不当会有“烂眼”，扔掉又可惜，挖掉“烂眼”的水果能吃吗？这要分情况：第一，如果水果霉烂变质，即使去掉“烂眼”的部分，仍可能有安全风险，不建议食用。第二，如果是由于挤压、磕碰和低温冻伤导致的，只要外表皮没有破损变质，短时间内尽快吃掉是可以的；但是如果表皮破损或放置时间太久，建议不要食用。第三，部分水果过度成熟的时候，表面容易出现黑斑，比如芒果、香蕉，只要果肉没有异常，去掉黑斑部分仍可以食用。在购买和储藏水果的时候，建议分类存储，减少挤压、磕碰和冻伤；易腐烂的水果应该冷藏储存；经常查看，先买的水果先吃，避免腐烂。

来源：“市说新语”微信公众号