发布时间：2025-07-19
7月15日傍晚，在广西壮族自治区梧州市蒙山县民主新街，美食的香气在空气中弥漫，统一标识的餐车整齐排列，摊主身着干净的工作服，面带笑容迎来送往。这井然有序又充满“烟火气”的场景，正是该县倾力打造的食品摊贩集中经营示范点带来的崭新气象。
建档立卡，“保姆式”精准服务
“我们始终坚持引导为主、监管为辅、服务并行的思路，做好食品摊贩经营示范点工作。”蒙山县市场监管局相关负责人表示，蒙山采用试点先行方式，紧盯美食打卡网红街——民主新街，组织执法人员对街道食品摊贩进行排查，登记摊贩的经营地点、经营项目、从业人员等信息。通过全面排查，详细掌握摊贩底数、经营时间、售卖种类等，对该创建点食品摊点实行“一户一档”建档管理，100%落实备案和登记。
摸排过程中，执法人员按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、票据留存、操作规范、场所清洁”六项标准，“一对一”现场指导摊主严格落实主体责任，组织100%签订《食品摊贩食品安全和诚信文明经营承诺书》，并在摊档显著位置公示承诺书和《食品摊贩“十不准”》。
创新监管，“集成化”提档升级
“摊主都挂上了健康证，卫生条件肉眼可见的变好，餐具也更干净，我们吃起来更放心了。”顾客覃女士对民主新街示范点的经营环境十分满意。从“流动风景”到“规范名片”，面对食品摊贩“散、乱、小”带来的管理难题，蒙山县创新思路，化堵为疏。
“五统一”树标杆，严格推行统一登记备案、统一标识标牌、统一培训、统一防尘防蝇设施、统一垃圾收集处理的“五统一”标准，显著提升摊点整体形象与卫生水平。
智慧赋能强监管，为经营区摊主统一办理食品摊贩信息公示牌，公开经营者信息、健康证明、食品摊贩食品安全和诚信文明经营承诺书等，推广使用“桂食安”溯源码，保证摊位试点食材来源可溯源，让“舌尖安全”看得见、查得到。
规范管理服务，以信用监管赋能，制定经营户积分管理制度，重点从资质公示、环境卫生、设备设施、标签标识、价格公示、索证索票、计量器具等方面进行评分，以红黄榜形式公示。年底全年得分高经营者将被评选为“金牌诚信经营者”。
通过一系列整治举措，民主新街实现华丽“变身”，引得顾客黄女士连连点赞：“现在食品价格标注得清清楚楚，不用担心看人要价，缺斤少两的情况也少了，消费更有安全感。”
示范引领，“辐射式”共建提升
“经过规范管理，摊贩经营秩序更好，环境更整洁，经营行为也更规范，既保留了烟火气，又多了份有序和舒心。”蒙山县民主新街开办方管理者陈经理表示，“无论是摊主还是居民，现在都住得开心，吃得舒心。”
蒙山县市场监管局相关负责人介绍：“目前，我县首个示范点已试行，成为城市精细化管理和食品安全保障的亮丽窗口。”该局以落实《广西食品摊贩监督管理服务发展指南1.0》为切口，持续优化管理服务，完善基础设施，并计划将成功经验在全县范围内推广复制，逐步覆盖更多区域。
此外，该局建立“夜间巡查”工作机制，出动执法人员20人次对全县范围内114家食品摊贩进行巡查，主动靠前服务，现场指导办理备案登记申请等事宜，及时解决摊主遇到的困难，帮助其改进卫生条件、规范操作流程、完善进货记录等，变“事后监管”为“事前服务”，让“放心”烟火遍全城。
该局负责人表示，蒙山县市场监管局将以食品摊贩集中经营创建为契机，进一步加强对食品摊贩的监管与服务，持续提升食品安全保障水平，努力让这份规范与温度交织的“放心味道”，守护千万寻常百姓家“舌尖上的安全”，绘就城市烟火新画卷，让蒙山县“烟火气”更盛，“文明味”更浓，持续擦亮全国文明城市金字招牌。
（雷丹丹 李艳明 李琳）
