重庆璧山开展集体用餐配送企业检查

近日，重庆市璧山区市场监管局开展集体用餐配送单位食品安全检查，加强集体用餐配送单位食品安全监管，防范食品安全风险。

执法人员重点查看配餐企业对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的落实情况，查看是否按时开展“日管控、周排查、月调度”等工作并建立相关台账、是否做好从业人员食品安全知识培训考核工作等情况。

该局结合集体用餐配送企业经营形式和业态特点，检查以发现问题为目标，重点检查环境卫生、人员健康管理、进货查验和索证索票、清洗消毒、加工制作、留样、分餐及配送等环节。对检查中发现的违法违规行为，均按照相应法律法规予以处置。

此外，执法人员重点查看集体用餐配送单位厨房通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、膳食运输配送、食物储存仓库、食品留样冰箱等设备设施，确保设备设施正常规范运转。 （王玲龙）