重庆城口全力推进“阳光厨房”建设

近期，重庆市城口县市场监管局全力推进“阳光厨房”建设，秉持“社会共治、智能监管”理念，构建“企业自律、群众参与、社会共治”的食品安全监管新格局，让群众“舌尖上的安全”看得见、摸得着。

该局以“阳光厨房”建设为抓手，推动餐饮服务单位后厨操作公开化、透明化，通过引导餐饮单位采用透明玻璃隔断、安装视频监控等方式，将食品加工制作、餐具清洗消毒、食材存储等关键环节“晒”在消费者眼前。消费者可通过店内显示屏、手机App实时查看后厨动态，真正实现“眼见为实”，通过“全民监工”倒逼餐饮单位持续规范操作流程，进一步压实食品安全主体责任，形成“监管部门+消费者+经营主体”三方联动的监督合力，筑牢食品安全监管防线。

截至目前，县域学校食堂、养老机构食堂均已完成“阳光厨房”改造，火锅行业覆盖率高达90%。（高鹏）