来源：中国市场监管报
临期食品受到越来越多年轻人的青睐，据报道，在某电商平台上，卖临期食品的店铺有近万家，过去一年约有200多万用户购买临期食品，以年轻人为主。
临期食品不是过期食品，而是保质期限临近，商家为了避免临期食品变成过期食品，会通过低价促销商品。严格地说，临期食品属于符合保质期要求的安全食品。
在人们的传统认知中,商业里的“临期”往往是一个与库存、折耗紧密相连的消极性概念，临期食品也不例外。如何处理临期食品,一直是令众多企业头痛的经营难题。不过，刚刚颁布实施的《反食品浪费法》中明确规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。也就是说，商家销售临期食品，必须在醒目位置标识“临期食品销售专区”，保障消费者知情权。
临期食品市场的出现，既盘活了企业库存，还以优惠的价格让更多消费者享受味觉体验。其本质就是市场这只看不见的手，通过便利的零售网络发挥作用，链接供需两端。数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元，按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少在百亿元以上。善加引导的话，不仅可以减少食物浪费现象，还能给消费者带来实惠，减少厂商损耗，节省社会资源，可谓一举多得。
但是，食品一旦进入临期阶段，影响其安全的不确定性风险也会增加。譬如，食品运输贮存条件不达标，即便保质期未过也可能变质。此外，网购是时下商品销售的重要渠道，而售卖临期食品一旦成为一些电商的专门业务，即意味着食品的流通又增加了一个环节，如果没有严格的规定及有效的监管，其溯源管理会更困难。
临期食品销售，必须守住食品安全这一底线，竭力避免销售的无序泛滥，要积极探索和完善临期食品流通销售渠道的规范管理制度，保证渠道的专业性、可靠性。相关部门要加强监管，对不法商家隐瞒临期食品信息，恣意翻新销售过期食品等不法行为，重拳出击，绝不手软。
□廖海金
