发布时间：2021-12-09
酸醇、味烈、浓长……仅六个字就足以撬动关于酸的记忆和醋的味蕾，如果再在前面加一个地名，有3000年做醋历史的山西一定在列。而由国家八部委命名的首批国家级农业产业化重点龙头企业——山西水塔醋业股份有限公司，年产食醋30万吨，占据了全国年产食醋的近10%，同时，凭借着品牌水塔、罗贯中、老醋坊，产品老陈醋、陈醋、风味醋、醋饮料、保健醋5大系列200多个品种等，山西水塔醋业股份有限公司成为国内食醋行业产品品种最多的企业。
“醋”发展 品牌保传承
“醋”安全 质量严把关
成立于1976年的山西水塔醋业股份有限公司已过不惑之年。四十余年间，它的脚步遍及全国30多个省区市，更远渡重洋到了美国、加拿大、日本、新加坡、马来西亚等国家。
近亿元注册资本、职工1500余人、下设十个分厂、3万亩酿醋专用高粱基地……翻看山西水塔醋业股份有限公司的奋斗史，这个集原料基地、科研开发、制曲酿造、包装运输、营销策划、旅游文化于一体的大型现代化企业集团将“无醋不成味”的老醯儿口味带到了千家万户，一步步让山西老陈醋走向了全世界。
2008年，山西水塔醋业股份有限公司在原址上还原重建了“宝源老醋坊”。继承传统工艺，积极弘扬醋文化，目前宝源老醋坊已被认定为国家“AAAA”级旅游景区、青少年教育基地，年接待游客30多万人，实现了山西老陈醋由销售调味品向传播“文化”的转型。
传承手艺为始，传扬文化为舟，“智库”的建设发展正破浪而行。“2009年公司聘请院士级专家领头，并招聘博士、硕士学历的专业人员30余名，在北京组建了山西老陈醋科研中心，成立了全国院士工作站，荣获国家高新技术企业称号。在老陈醋的营养、保健功能机理形成研究领域建立起了完善的高科技网络，实现了传统与现代科技的完美结合。”该公司常务副总武振宇说。
从2015年公司成功签约蒋雯丽作为产品形象代言人，并在产品包装上实现升级换代，到开创新的销售手段和渠道——工业客户，成功与亨氏、好姐妹、统一等知名品牌实现长久合作，在工业客户的销售中稳居行业第一，再到成立老醋坊电子商务有限公司，在天猫、京东等电子商务平台上实现同类产品销售第一的业绩。回看山西水塔醋业股份有限公司发展的时间线，从开拓市场，到塑造品牌，再到全方位营销，技艺传承与品牌发展相得益彰，文化传播与科技创新正并驾齐驱。
走质量效益型路子，始终奉行“以质量铸品牌，以品牌求发展”的企业宗旨，严格贯彻“传承经典，精工陈酿，追求卓越，真诚奉献”的质量方针实施品牌战略，山西水塔醋业股份有限公司成功实现了产品经营到品牌经营，传统品牌到现代品牌的历史性跨越，先后通过了质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系认证、HACCP企业认证，并获得山西省出入境检验检疫局出口企业注册证书，取得美国FDA认证；实现了从农田到餐桌的全程质量安全控制，从生产源头抓起，建立了进货验收和产品安全验收制度，使产品生产全过程从基地到市场、从原料到产品、从销售到服务环环紧扣，层层把关。
同时，该公司在山西老陈醋行业中率先推行“一瓶一码”制度，实现了产品可追溯，并参与制定了GB19777-2013地理标志产品山西老陈醋标准的制定工作。
以质量求信誉，以信誉求发展。该公司打好文化转型、科技创新、质量发展组合牌，先后获得了“太原市质量奖”、国家级高新技术企业等荣誉称号。
“醋”提质 政策暖人心
“醋”建设 党建立根基
7月26日，山西省人大常委会会议初次审议《山西老陈醋保护条例（草案）》。省人大常委会有关负责人介绍，条例草案在国家相关法律法规的基础上结合山西实际，对山西老陈醋的生产经营、文化传承、知识产权和传统工艺保护、产业发展、技术创新及监督管理等内容分别作了相应规定。
以法治方式保护与传承山西老陈醋传统文化和工艺特色，保障山西老陈醋品质，规范行业生产经营活动，推动山西食醋产业高质量发展。多年来，在山西省各级政府的关怀与支持下，山西老陈醋产业取得了飞跃式发展。
2020年，山西水塔醋业股份有限公司所在地清徐县获“中国醋都•清徐”荣誉称号，进一步促进了老陈醋产业的发展。为了使清徐食醋产业走出去，清徐县委、县政府多次组织生产企业参加糖酒会、进出口博览会、中部博览会等展销会，擦亮了清徐醋这一金字招牌，打响了清徐醋这一区域公共品牌，提升了清徐醋的市场竞争力和品牌知名度。
做企业的“暖心人”，亲清政商关系“醋”营商环境持续优化，也让企业在自身建设发展、反哺社会过程中做了“暖心人”。
1984年，山西水塔醋业股份有限公司成立党支部。多年来，该公司党支部充分发挥政治引领作用，为其发展壮大提供了政治上、思想上的保证。
“我们通过创新学习形式做到了线上学习和线下学习、集中学习和上门送学、集中学习和个人自学、理论学习和业务工作四个结合。同时充分利用三晋先锋和学习强国学习软件，实行月汇总、季考核、年考核模式，促进学习效果。为加强党建阵地建设，更好提升党建工作质量，我公司花费9万元，为全体党员群众提供了一个学习活动场所。设立党员先锋岗16个，在执行党员先锋岗制度的过程中，明确了每个岗位的职责，增强了党员特别是无职党员的光荣感、责任感、使命感。”该公司党支部书记赵建强说。
正是对传统的传承与创新，该公司员工武俊威、王强先后成功入选“时代新人•晋阳工匠”。
正是对品牌的沉淀与开拓，截至目前，该企业已先后斩获各项专利27项，获批5种保健食品，待批15种。
正是对责任的担当与坚守，在新冠疫情发生后，该公司第一时间安排相关防疫工作，公司员工加班加点生产了价值138万元的白醋支援武汉，后再次捐款50万元。
自成立以来，山西水塔醋业股份有限公司已累计捐款680万元，捐物价值488万元。“既要脚踏实地，也要仰望星空。面对日益激烈的市场竞争，我们也制定了未来发展目标，明确了发展方向。就是要持续推进老陈醋延链、强链工程，做到老陈醋产业全产业链融合、协同发展，实现百万产能、百亿产值的发展目标。振兴山西醋业，把山西醋文化发扬光大，让山西醋走向全国、走向世界！”山西水塔醋业股份有限公司董事长武峥兴说。
□冯小婧
