幸福的舒克

在南宁，有一家名为“幸福舒克”的老友粉店，开业数载便声名鹊起，得到广大食客交口称赞。

“幸福舒克”品牌创始人兼行政总厨舒克，在开粉店之前数次创业，经历了起起伏伏，最终靠着一颗细心、一双巧手，煮起了家乡人最爱的老友粉。她凭借精湛地道的厨艺，让本地食客品出了儿时的熟悉味道，令外地朋友尝到了别具风味的传统美食，生意越做越红火。

2021年1月，“幸福舒克”的名字登上了首列印制“中国小店加油”标识的高铁！这列穿梭在京广及沪昆铁路上的高铁，不仅浓缩了8000万中国小店的光辉成绩，也将他们艰苦创业、追逐梦想的故事，传遍大江南北。

“我希望在家乡有这样一家整洁、干净、优雅的餐厅，保留属于南宁人儿时回忆的味道，同时让更多外地的客人品尝到南宁传统美食！”谈起出品老友粉的初衷时，舒克如是说。

创业初期，舒克也曾有过一段灰暗的日子。当时新店刚开张，舒克每天都准备了10碗粉的食材，但有时只卖出几碗。剩下的食材留次日影响口感口味，倒掉又十分浪费，舒克经常为此发愁。但舒克是一位有梦想、有追求的年轻人，开粉店之前她先后做过摔跤手、摆过地摊、搬过印刷拓印，经历数次创业失败又坚强爬起。她坚信“明天太阳照常升起，一切都会好起来”。

为了让顾客吃得安全、吃得健康、吃得放心。舒克自己开设了有机农场，新鲜无公害的蔬菜自给自足，她店里的肉类食材选购十分讲究。为了给顾客带来更多南宁美食记忆，舒克还不断推出南宁家常菜、风味烧卤及酸甜可口的“红糖酸”。最终，她靠一双巧手让“老友粉中的劳斯莱斯”名号不胫而走。

谈及经营诀窍，舒克表示，一切皆因用心！她说：“我们时常听人说，现在再也吃不到小时候的味道了。其实，不是味道变了，而是人们的口味和感官变了，随着社会的发展，好东西、好吃的东西越来越多，所以大家的口味都提升了，也就是嘴挑了。我们虽然做的是传统美食，但也要与时俱进，用上乘的食材来跟上味蕾的追求，同时烹饪方式也要不断精进。”

“在我的创业过程中，辖区市场监管部门给了她太多的悉心指导。”舒克说，从开业办照、规范经营，到创办品牌、设立分店；从食材选购、储存、烹饪到店面卫生；从指导店员牢固树立“民以食为天，食以安为先”的观念，到确保顾客吃得安全、吃得健康、吃得放心，市场监管部门一直在为她的店保驾护航。

如今，干净、整洁、优雅的用餐环境，是“幸福舒克”老友粉店有别于人们印象中粉店环境的特点，也让“幸福舒克”斩获“粉丝”无数。每到用餐时刻，“幸福舒克”老友粉店内常是高朋满座，幸福之情流转在热气腾腾、欢声笑语之间。

（创客板栏目组供稿）