“吃播”与美食品牌携手如何搭上网销“快车”

　　近日，美食博主“提子”烹食水煮鲨鱼和烧烤鲨鱼的视频引发广泛关注。经警方鉴定，被该博主吃掉的鲨鱼确实是噬人鲨，属于我国二级保护动物。目前，“提子”账号中的视频全部下架，其本人也将面临相应的法律惩罚。在竞争愈发激烈的吃播赛道上，吃什么、怎么吃困扰着不少美食博主。部分博主将猎奇吃播当作流量密码，一些冲撞道德红线、挑战法律底线的病态吃播行为也不时出现。
　　时下，“吃播”已成为直播间里一道不可或缺的场景。美食主播在屏幕面前大快朵颐地品尝美食，这种视觉冲击刺激着屏幕另一边消费者的味蕾，激发出消费欲望，使他们不自觉地跟着主播的推荐下单购物。但值得注意的是，有些“吃播”为了吸引流量，而作出了一些匪夷所思的举动，比如吃人们所不敢吃、不能吃、吃不到的一些稀奇古怪的东西。专家表示，这样的“吃播”行为应该加强规范，还原“吃播”文化本来面目。
　　镜头里的人，津津有味地吃，镜头外的人，津津有味地看，直播吃东西，成了一种职业。追逐美食与直播带货的激情碰撞，掀起的是“吃播”热潮。尤其是在疫情期间，众多线下业态停摆休市，大众餐饮业首当其冲，众多商家“被迫”线上营业，传统的餐饮经营者也纷纷寻求新出路，从而催生出“吃播”与美食品牌珠联璧合、相得益彰。
　　民以食为天。自古以来“吃”都是我国普通老百姓的头等大事，在社会化媒体、电商发展愈发火爆的今天，消费者有了更多的手段和方式，快速了解不同的饮食，并满足“吃”的需求。品牌同样也可以通过“吃+播”营销，快速打造潮牌，推广品牌，甚至成为爆款。
　　从“大胃王”崛起，到各种美食博主的诞生，再到美食直播带货，见证了“吃+播”经济愈发火爆。无论是直播还是短视频能不能满足用户观看时的期待，是品牌要重点思考的问题，一旦内容无法对用户产生价值，也会很大程度上消耗用户。在这个快速崛起，又是个快速消逝的时代，如何持续不断地满足消费者有形的和无形的需求，成为历久弥新的品牌，则需要美食品牌能更有长远的眼光和规划。
　　笔者认为，只有高质量、用心、正确价值观的“吃播”，才能留住更多的粉丝群体。对于众多餐饮业来说，“带货”需求属于初级段位，更重要的是通过“吃播”来传递品牌文化更为核心。一方面，饮食品牌做好产品质量把控至关重要，一旦产品出现问题，对品牌的伤害可能是“致命的”；另一方面，做好美食直播全网监控，在保证供应链的前提下，还要做好产品的售后服务，保障消费者的权益。
　　透过数据，可以看出美食世界的丰富精彩。美食直播在带来大量曝光率和流量的同时，还更加快速地将品牌信息传播给用户，利用直播视觉和听觉上的感知，弥补消费者味觉和触觉的缺位；结合产品自身定位，做差异化传播，比如价格优势、新品首发或提供场景等，给消费者独特的购物体验，扩大美食品牌影响力。未来基于餐饮全场景数字化和全域流量价值深挖，“吃播”与其他消费服务类行业还有很大融合发展空间，能为餐饮业提供新的机会和就业形态。

□吴学安