发布时间：2022-11-14
近日，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），督促企业落实落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。
作为一家生鲜电商平台，叮咚买菜自成立之初，就确立了“食品安全企业生命线”的原则，建立并落实食品安全责任制度，组建了一支专业的食品安全管理团队，确立了从源头到消费者全链路食安保障体系。随着《规定》的要求，叮咚买菜将继续深化落实两个责任，严抓“7+1”品控体系，守护老百姓的菜篮子、米袋子。
民为国基，谷为民命。生鲜行业涉及农业上游种植管理，销售链路粗加工预处理、消费者保存食用等各环节，整个链路长且复杂。叮咚买菜自成立起就秉持“绝不把不好的菜卖给用户”的理念，设置500人品控团队，以企业最高负责人为组长、商品中心负责人、品控负责人为副组长，各业务部门为成员的企业食品安全治理架构。覆盖从产地源头到前置仓、顾客追踪等全流程的“7+1”品控流程，致力于筑牢食品安全防线，建立起从农田到前置仓的全方位管理体系。
“7+1”品控体系，即叮咚买菜食品安全品控团队将这条复杂的商品采购销售链路拆分成7个环节，即新品审核—源头质检—到货验收—加工分拣—储存巡检—分拣打包—配送交付，上述7个环节层层把关，相互制约，共同筑牢叮咚买菜食品安全的生命线。
好农产是“管”出来的，更是“产”出来的。为解决高风险产品的农残兽残问题，叮咚买菜深入源头基地，对于高风险产品联合产地龙头企业进行订单式种植。为解决种植过程中的监管问题，联合上海农业农村委、农业技术推广服务中心、上海交大、上海海洋大学等机构指导编制了《叮咚GAP标准》种养殖规范，每个基地都必须由第三方认证机构进行客观评价，通过后由基地品控这个团队对种植养殖过程中用药等生产情况根据GAP规范进行跟踪、管理，从而生产出符合叮咚需求、老百姓放心的产品。
值得注意的是，为确保食品安全和新鲜，通过全链路“7+1”品控体系，目前叮咚买菜培育了“三优蔬菜”“优饲鲈鱼”“BAP认证昂刺鱼”等系列优质产品得到广大消费者的好评。
此外，为保障更好服务，叮咚买菜的品控体系在7个全链路管理的过程中还增加了1个售后服务环节。即在产品交付之后，用户对商品有任何疑问可随时通过热线电话咨询和反馈，同时用户可以享受秒退包换的服务。
对于一些特殊消费群体，叮咚买菜制定了单独的更严格的要求进一步保障食品安全。比如2021年6月份叮咚买菜正式推出“儿童食品专区”即“宝妈严选”栏目，并与7家国内外著名食品研究机构、食品安全检测机构、食品标准协会签约战略合作，打造守护叮咚买菜食品安全联盟，发布国内首个“儿童生鲜食品准入标准”，并邀请全行业的优秀生产者加入，共同打造普惠的、安全健康的、适合3岁~12岁儿童的食材，推动国内儿童食品市场走向标准化和规范化。
在叮咚买菜内部，利用每周公司全员晨会分享回顾每周品质情况、管理层会议学习食品安全事件、企业食品安全频道每周推送食品安全知识，定期举办品质技能竞赛和培训，形成“管理层高度重视，全员积极参与的全员品质文化”。未来，叮咚买菜也将严格对内要求，落实“主体责任”，凭借新鲜的菜品、丰富的品类和完善的配送网络成为用户信赖的“菜篮子”和“米袋子”。
□乐 之
