不妨对“上门代厨”实施“沙盒监管”

　　当下，“上门代厨”频频登上热搜。代厨是否属于无照经营？代厨是否会产生食品安全隐患？如何保障代厨人员健康？如何规范代厨收费……有人在提出质疑的同时，认为应从严监管“上门代厨”行为，要求代厨服务人员取得相应的从业资格，办理有关登记或备案手续。
　　诚然，上述质疑有一定的合理性。对“上门代厨”服务进行规范，既是保障业态健康有序发展的需要，也是维护消费者合法权益的需要。但规范应该有度，不能过于严苛，不能矫枉过正，更不能因噎废食。
　　总体而言，“上门代厨”服务符合市场发展规律，是一种积极、有价值的市场现象。作为一种具有创新意义的新型业态，“上门代厨”不仅给劳动者创造了新的就业机会，还为消费者带来全新体验。既然是新业态，就自然会有一个发展探索期，有一个与市场、与法律和相关监管规则、与消费者权益的磨合期，有一个问题的暴露期、观察期。在这段时间内，监管部门不妨对“上门代厨”实施“沙盒监管”，即划定相应范围，对“盒子”内的企业或对象，采取包容审慎的监管措施，以评估和监测“上门代厨”的问题和风险为基础，在可控的范围内实行容错纠错机制，给新业态发展创造相对宽松的环境。
　　笔者认为，监管部门可以参照家政服务对“上门代厨”进行规范，在划清法律红线、拉出负面清单的基础上，要求从业人员提供近期健康证明，排除传染性疾病，并要求代厨收费明码标价，在服务前与消费者约定好服务范围、质量、费用、支付方式、纠纷解决路径等事项。家政服务行业协会也可针对“上门代厨”新业态进行跟踪观察，进一步完善行业规则和服务标准，给企业和从业人员提供指导。

□李英锋