发布时间：2022-11-24
近期，市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）,进一步贯彻党中央、国务院决策部署，落实食品安全法及其实施条例相关规定，督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。
中饮巴比食品股份有限公司（以下简称巴比）作为民生息息相关的早餐连锁企业，围绕公司的战略目标，努力践行食品安全高于一切的使命，切实落地食品安全主体责任。
巴比公司把食品安全作为公司重大战略之一，建立了分级负责的食品安全责任体系。任命高层领导副总裁作为企业主要负责人，对本企业食品安全工作全面负责，食品安全总监直接对企业主要负责人负责，主导公司食品安全管理工作；食品安全员负责企业日常食品安全管理工作，对食品安全总监负责。公司各部门全力配合食品安全工作推进，明确目标，为食品安全提供有力的组织保证。
深入学习，多样化培训，强化食品安全主体责任意识。自9月22日《规定》发布以来，公司组织人员参加了第三方专业机构、上海市市场监督管理局、松江区市场监督管理局组织的多场次培训，并在企业内部进行了深入的交流、学习、探讨，对企业主要负责人及食品安全管理人员实施严格考试并通过。同时，公司每年均开展《食品安全军令状》的层层签订，设置奖罚分明的激励约束机制，将企业主体责任相关要求进行具体分解，使得人人有责任、人人有担当，达摩克利斯剑悬于顶，确保从源头至终端整个供应链的食品安全。
切实履行食品安全风险自查要求，建立完善的食品安全风险防控动态管理机制。根据公司《食品安全风险管控清单》，食品安全员进行日检查，食品安全总监进行周检查，企业主要负责人每月听取食品安全月度工作汇报。排查生产加工各个环节可能存在的食品安全风险隐患，要求立即整改或期限内整改，实施问题反馈、原因分析、改善措施及措施实施后效果验证的闭环管理模式。公司建立了重大食品安全问题自动拦截及风险预警管理机制，当发生重大食品安全问题时，食品安全管理人员系统发起自动拦截，公司实行“零容忍，一票否决”制。
多年来公司致力于通过软硬件的投入，以智慧工厂为标准，建立智能型制造中心。从选址、环境评估、规划设计布局、采购国内或国际领先成套设备；生产过程中配置有金属检测机、X光机对金属异物及高密度异物进行识别；冷藏及低温要求的存储库均采取了全自动温控系统控制，120多台符合食品F级要求的运输车辆，保证产品全链条的有效控制。
推行阳光透明生产，“敢公开”是建立市民对食品安全的信心所在。巴比工厂为了让全社会都参与到食品生产环节的安全监督中来，我们以更开放的姿态主动接受政府、消费者和舆论的监督，在生产车间安装了500多个摄像头，使得从生产车间到品控实验室，从原料仓库到成品装卸区得到可视化全天候实时监控，确保无死角监管。每位来访者在大厅显示屏上可以全方位监督员工生产，核心生产区域与监管机构监控平台对接，对于异常情况自动识别报警并推送消息，可以让管理反应机制更加迅速。
落实食品生产企业主体责任，守好食品安全生产关，所有巴比人必将食品安全管控进行到底，以持续的努力保障群众“舌尖上的安全”，力争在建设市民满意的食品安全城市中作出应尽的贡献，履行应尽的义务。 朱 琦
