发布时间：2022-11-24
近日，国家市场监督管理总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》发布，进一步贯彻党中央、国务院决策部署，落实食品安全法及其实施条例相关规定，督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。
多年来，美佳集团本着“质量立企”“质量为本”“合法经营，规范操作”的企业运营原则，积极配合落实企业主体责任，以食品安全法及其实施条例为行动准绳，健全企业责任体系，完善风险防控机制以及建立日管控、周排查、月调度制度，并在日常工作中严格落实执行，确保产品安全和稳定。
山东美佳集团有限公司是以加工、出口、销售冷冻水产品、蔬菜、速冻方便食品、常温休闲食品（美加佳馋嘴蟹柳）、水产蔬菜调理食品为主的综合性食品生产企业，美佳集团及分公司是海关AEO认证企业，被认定为出口食品农产品检验检疫管理“一类企业”，均通过了ISO9001、ISO14000、ISO22000质量、环境、安全管理体系认证、输美HACCP、输欧盟EC认证、英国BRC认证和GLOBALGAP认证以及俄罗斯、韩国、越南等国家的注册认证。
自2012年开始，集团专门配置分管集团产品质量的副总裁，并任命为首席质量官，授予质量管理的最高权限。赋予首席质量官负责人“一票否决权”，首席质量官在履责时，不受来自集团内部任何部门和人员的行政压力。
集团成立品质管理中心作为集团质量管理主管部门，下设品质管理部（风险管理科、体系认证科、现场监管科），各分支公司设置品控部，分支公司主要负责人作为分支公司质量安全第一责任人，分支品控部从源头产品安全监控到生产过程监管到成品放行出货到消费者安心食用均配置了专门的品管员、重岗员分工进行监控管理。
为进一步落实食品质量安全生产主体责任，集团一直坚持培训考核工作，每年度制定对生产管理人员及全体员工的培训计划，按照培训计划内容每周组织食品安全质量培训活动，定期进行食品安全知识培训：包括新员工岗前基本卫生知识培训，管理制度、安全、关键控制点的重要岗位培训、法律法规培训等，不断增强其食品安全意识，并强化对法律法规制度的检查和落实。
专业人干专业的事，集团公司培训采取三级质量培训和管理活动的方式：首先是对生产现场的管理人员、技术人员以及操作工人开展产品质量安全方面的培训，不断提高其认识水平、技术水平，增强其责任心；其次是采取重要岗位上岗管理制度，确保重要岗位不出问题；最后是不定期开展食品安全法、食品质量卫生知识等竞赛活动。逐渐形成了品管专业管理、重要岗位管理、全员质量卫生意识管理的三级管理模式，营造出“全员生产，人人品管”的良好质量文化氛围。
建立完善的质量安全管理体系。实行质量安全首席质量官制度后，进一步落实了企业质量安全主体责任，更加完善了企业质量安全管理体系。品质管理中心先后拟制和整理完善有关产品质量管理的各类文件157件，其中一、二级文件37件，三级文件28件，集团通用文件《食品安全质量事故等级确定与处理规定》等26件，质量专业管理部门拟制和实施针对性的管理文件66件，从制度上为质量安全管理工作奠定了坚实的基础。
在强化集团内部质量安全管理体系的同时，将重要的原料、辅料、包装材料、食品加工相关产品等的供应商纳入到公司质量安全管理体系中，制定供应商管理评价规程及评价体系，集团内各相关部门联动，每年组织开展供应商合格性评价，只有被评定为合格供应商才有资格给公司供货。每一品种类别都要求最少有2家供应商，每年组织2-3次针对供应商的专题总结会议及培训，并不定期地组织公司专业人员对供应商开展检查及飞行检查，对查出的问题限期整改，根据评价体系对供应商进行甄选。
自2008年食品质量安全体系运行以来，为落实公司食品质量安全主体责任，切实做好食品安全风险自查，加强食品安全风险防控的动态管理，品质管理中心下设的品质管理部和分支品控部按照质量管理体系要求，分职责、分岗位实施每日现场监督管控、每周交叉专项排查、每月综合评定检查、每月品质管理会议总体调度、每年内审评定的自查管理模式。
集团公司依据《食品安全法及实施条例》、《食品生产通用卫生规范》、《出口食品生产企业安全卫生要求》、《食品、食品添加剂生产现场核查表》、相关国家和地方标准、客户要求等制定集团公司的风险管控清单，作为各部门、各岗位日、周、月检查和年内审的监督依据。
分支品控部分设品管员、体系管理员、监装管理员、原辅料验收员等岗位，负责每日现场的监督管控，包括生产工艺执行情况、关键控制点执行情况、卫生要求执行情况、异物控制措施执行情况、蚊虫防控情况、包装间管理情况、原辅料验收情况、追溯管理、从业人员健康管理、不合格品管理、贮存运输管理、成品出厂检验及放行情况等。
分支品控部部长联合相关生产、业务、贮存、保障等部门每周进行专项联合交叉检查，包括合规性检查、关键控制点执行情况检查、出厂检验情况检查、原辅料验收情况检查、原辅料包材及食品相关产品贮存情况检查、追溯执行情况检查、记录填写情况检查等，及时发现生产过程中存在的问题、隐患，形成周质量安全排查整治报告，召开周质量例会及时纠偏纠正，预防食品安全问题的发生。
集团品质管理中心联合各分支主要负责人、各分支品控部长、各分支保障部长每月对各分支进行综合评定检查，包括生产资质、生产环境条件（厂区、车间、设施、设备等）、合规性检查、关键控制点执行情况检查、出厂检验情况检查、原辅料验收情况检查、原辅料包材及食品相关产品贮存情况检查、追溯执行情况检查、记录填写情况检查、食品安全事故处置、前次检查发现问题整改情况等。从领导层面上识别管理漏洞、短板，针对性解决人、机、料、法、环各类问题。
每月由集团分管质量安全的副总裁组织召开一次月度质量安全分析会议，集团品质管理部、各分支品控部分析集团及分公司月度总体质量状况、存在的风险问题、纠正预防办法、需要领导解决的问题等，通过月度质量会议，使集团公司和各分支公司上下统一思想认识，发现问题并迅速解决问题，促进质量管理体系运行的良性循环。
每年由食品安全小组负责对集团公司、各分支公司进行1到2次内部审核，通过集中访谈、文件审核、现场抽样审核的办法给集团公司、分支公司提出整改建议，督促总体质量管理体系运行质量提升。
食品安全是一项复杂的系统工程，有大量的工作需要去做，山东美佳集团有限公司始终坚持“安全是根，品质为本”的经营理念，以食品安全为首要责任，以生产“安全”“安心”“放心”“舒心”的产品为己任，建立健全企业主体责任体系，完善各类风险防控机制并在日常工作中严格落实执行，确保产品安全和稳定。李文刚
