衢州首发公筷公勺推广使用系列地方标准

　　本报讯 11月29日，浙江省衢州市召开新闻发布会，在全国首次推出公筷公勺推广使用系列地方标准。
　　该系列地方标准由衢州市市场监管局、市精神文明建设委员办公室共同发起并制定，市文化广电旅游局、市商务局、市农业农村局、市精神文明建设指导中心、市机关事务中心等部门联合起草，共包含9个标准规范，涵盖“公筷公勺”设计、推广宣传、使用服务、卫生管理、服务监督、满意度评价等全过程，具有很强的指导意义。
　　据介绍，《旅游饭店公筷公勺使用服务规范》《中小型餐馆公筷公勺使用服务规范》《机关企事业单位食堂公筷公勺使用服务规范》《村（社区）集体聚餐公筷公勺使用服务规范》聚焦不同餐饮规模、业态、场景，针对就餐过程中公筷公勺的使用特点，向实、往细、从严规定了有关餐饮服务单位的公筷公勺配置、使用服务、人员、消毒管理、宣传引导等方面要求；《公筷公勺卫生管理技术规范》为餐饮服务单位在公筷公勺清洗、消毒和保洁等方面提供了规范指引，有助于进一步增强餐饮从业人员卫生意识；《公筷公勺服务监督规范》《餐饮服务单位使用公筷公勺顾客满意度评价规范》为行业主管部门开展监督检查和第三方开展满意度评价确立了依据，通过对标查摆各项问题，可以进一步提升衢州市公筷公勺推广使用服务质量；《公筷公勺宣传规范》面向新闻单位、餐饮服务单位、机关企事业单位、村（社区）组织等，提出了多种形式相结合的宣传工作要求，有助于营造全民使用公筷公勺的良好氛围。
　　2020年5月，“使用公筷公勺及分餐制”正式写入《衢州市文明行为促进条例》。2021年5月，衢州市正式获批餐饮服务领域公筷公勺推广使用国家级标准化试点项目。衢州市市场监管局标准化处负责人介绍，上述标准体系基于衢州实践，汇聚了近几年公筷公勺推广经验及智慧的成果，正是衢州市当前形势所需、群众所盼、文明所向，对引领餐饮新风尚、从餐饮领域推动共同富裕有着积极意义。
　　“标准的出台有助于重塑政府引导、主体履责、行业自律、社会监督的公筷公勺推广使用闭环。从这方面来说，衢州走在了全国前列。”浙江省标准化研究院副院长孙雅和建议，下一步，衢州要有针对性地选择一批基础条件较好的旅游饭店、主题特色饭店、商贸综合体等餐饮服务单位开展标准化试点示范，通过培树典型立标杆，为全省乃至全国提供一套公筷公勺推广使用样本。

□瞿 轩