发布时间：2023-02-08
2月1日上午，重庆市南岸区市场监管局联合区教委组织了学校（含托幼机构）主要负责人、分管负责人召开食品安全专项培训，专题讲解了市场监管总局关于《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规。
南岸区市场监管局联合区教委下发了《2023年春季校园及周边食品安全专项检查通知》《2023年春季开学校园餐饮食品安全提示》。督促学校健全食品安全组织管理架构，建立“日管控、周排查、月调度”风险管控清单，组织开学前的食品安全自查，消除食品安全隐患，做到早发现、早预防、早消除。要求食品安全总监、食品安全员要时刻绷紧食品安全之弦，从思想上牢固树立食品安全意识，认真履行好岗位职责，以问题为导向，以自查为抓手，及时发现并整改风险隐患，从根本上解决自身存在的突出问题，确保制作的餐饮食品安全。
该局还重点检查了学校食堂实施智慧管理的“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”功能是否持续在线、使用“重庆阳光食品”APP开展日管控、周排查、月调度、原材料管理、培训考核、风险隐患管理等情况，其中发现“风险隐患信息”11起，已全部整改到位并通过APP上传，形成了闭环管理。查看各岗位人员责任落实、食品安全自查自纠、食品原料采购贮存、设施设备配备维护、餐用具清洗消毒、加工操作风险管控、食品留样等相关情况；进一步强化食品从业人员风险防范意识，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，做好食品制作过程的规范操作，确保师生饮食安全。
本次整治行动主要以学生群体容易光顾的快餐店、奶茶店、蛋糕店、便利店、兼营食品现制现售经营单位为重点检查对象，全面核查食品经营者主体资格，是否持证经营、许可范围内经营、严格落实进货查验责任和义务；从业人员是否持有效的健康证明、餐饮具是否清洁消毒；是否有非法添加、销售“三无”食品、过期食品、危害未成年人身心健康等不合格食品的违法行为，净化了学校周边食品安全环境。
截至目前，该局开年以来出动执法人员112人次，检查学校幼儿园食堂87家，学校周边经营单位25家，发现并现场责令问题整改17处。
下一步，该局将继续聚焦校园及周边食品安全，采取线上与线下检查相结合的办法，着力风险管控，从严把控食品安全监管力度，将以“零容忍”的态度，严肃查处违法行为，切实保障广大师生的饮食安全。同时，进一步推进食品安全知识、文明餐桌、健康食堂、反对食品浪费等内容进校园、入课堂宣传引导活动，营造师生同心，齐抓共管的食品安全良好氛围。（南轩）
