深夜掏捞地沟油，顶风作案还是另有隐情？

　　地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，对人体危害极大。近日，福建省厦门市集美区市场监管部门监测到某短视频平台上出现辖区海底捞店铺门口疑似有人掏捞地沟油的视频，于是立即组织执法人员赶赴现场核查。
　　在现场核查过程中，执法人员通过商圈物业得知，视频中的窨井位于附近多家餐饮店铺的地下管道交汇处，井盖底下的管道经常被油块堵塞。因此，物业与某环保公司签订合同，安排其定期对该井盖底下的浮油和油块进行清理，保障地下管道顺畅。视频中处理地下油管道的人员可能为该环保公司的工作人员，而非餐饮经营户。
　　执法人员进一步前往该环保公司进行检查。通过对环保公司的营业执照、城市生活垃圾经营性处置服务许可证、与物业公司签订的废弃食用油脂回收加工环保责任书，以及经市环保局批准的允许其在全市范围内从事废弃食用油脂收集、运输、处置活动证明材料进行详细检查，确认该环保公司具备废弃食用油脂回收资质，物业公司所说属实。视频中处理地下油管道的人员确为该环保公司的工作人员，视频是发布者在经过之时，恰逢工作人员正在掏捞浮油及油块，造成误解。
　　为进一步消除群众担忧，执法人员还突击检查了海底捞后厨，重点检查其用油管理、环境卫生、加工操作等情况，现场未发现其使用地沟油，食用油进货凭证、使用后的废油处理记录均完整齐全，餐饮各环节均达到要求，食品安全方面落实较为到位。
　　集美区市场监管部门提醒，食品安全责任大于天，广大餐饮经营者务必增强责任意识和法律意识，时刻牢记守法诚信经营，自觉守护消费者餐饮安全，切勿心怀侥幸，让地沟油回流餐桌。

□林华建 陈心斓