湖州“护航亚运”严把食材供应关

　　本报讯 连日来，为全面落实第19届亚运会和第4届亚残运会食品安全保障工作，浙江省湖州市市场监管局和德清县市场监管局两级联动，严格把好亚运会食材供应关，切实落实亚运会食品安全主体责任，高标准、高质量、高要求抓好亚运食材仓建设并成功通过省级验收，为做好赛事期间食品安全保障工作打下扎实基础。
　　据悉，湖州市市场监管局实施专仓管理把好关。从亚运食材仓选址到改造提升，再到完成省亚运食品安全保障组验收，该局严格把关每一个细节，严抓专仓运行管理、食品安全管控和应急处置等能力提升，抓细食材分区存放、设备消毒、食材检测等制度落实，为全方位做好亚运食品安全保障奠定坚实基础，确保食品安全事件“零发生”。
　　“近期，我局组织开展了亚运食品安全专题业务培训，结合5月底的测试赛，市县两级开展了食品安全保障实战演练，以实战的方式提高食品安全保障能力。”湖州市市场监管局有关负责人说。该局还认真做好专仓专业管理团队业务指导，明确监管要求、法律责任和操作规范，确保专仓建设标准化、管理规范化、运行高效化。
　　此外，该局充分发挥“浙食链”作用，落实数字化追溯，从食材采购查验、检验检测、仓储管理、冷链配送等方面建立完整的追溯体系，集中管理食材仓的服务数据和交易数据，实现全流程实时监控，确保供应的食材来源可查、去向可追、责任可究。

□孙建新 徐 超