武汉举办食品安全快速检测大比武技能竞赛

近日，湖北省武汉市举办食品安全快速检测大比武技能竞赛，来自全市15个区的市场监管局代表队各派出两名选手组队参加，江岸区市场监管局拔得头筹，获优秀团队一等奖。

本次比赛历时两天，分为理论知识考试和技能操作竞赛。参赛选手个人总成绩为：理论知识考试时实际得分30%+技能操作比赛实际得分70%，参赛队伍成绩为2位选手综合成绩的总和。

将白菜剪碎，在天平上称量2克样品，加入缓冲液后充分震荡，滴入胆碱酯酶，置于37度恒温环境孵育10分钟……操作台前，武昌区市场监管局庄睿正在检测农药残留。庄睿说：“农药对胆碱酯酶有明显抑制作用，如果存在农药残留，则不会出现显色反应，液体颜色接近透明。”3分钟后检验结果显示，检验值严重超出正常范围，该产品不合格。

“不合格才是正确结果。”裁判员周禹君表示，为了提升竞赛规范性，比赛中设置了一些“特殊”样品。在比赛前，裁判组从生鲜超市采购了白菜，选取了一小部分喷洒农药，庄睿检测的就是其中之一。

使用棉签“z”字形涂抹餐具表面，加入反应试剂，插入ATP实验舱后，东湖风景区市场监管局检验人员李俊正在等待检测结果。李俊介绍，ATP荧光检测可以测出样品中的细菌菌落总数，反应餐具的表面洁净度，当数值小于30时表示洁净度良好。

武汉市市场监管局相关负责人表示，食品安全快速检测比武以操作熟练性、准确性和规范性为评分原则，目的是以赛代练，相互切磋，市场监管执法人员需将快检新技术运用到日常监管中，严格把好食品安全关口，为武汉食品安全保驾护航。

唐永刚