湖北发布淡水鱼加工技术规范

　　本报讯 近日，湖北省地方标准《淡水鱼加工机械化前处理技术规范》（DB42/T 2055—2023）由湖北省市场监管局批准实施。
　　上述标准由荆州市集创机电科技股份有限公司、华中农业大学、湖北省质检院荆州分院、荆州市农业技术推广中心等8家单位共同起草，将对推动湖北省乃至全国淡水鱼加工机械化前处理技术快速提升发挥积极作用。
　　据了解，该标准从食品安全角度出发，对采用机械装置进行淡水鱼去鳞、去头、剖切去内脏、清洗、分割等加工的过程进行规范，对加工企业的基本条件、原辅料、加工技术、生产记录等提出具体要求。标准还附有淡水鱼加工机械化前处理检测方法及标准，包括机械去鳞时鱼体表面损伤评价方法、淡水鱼去鳃残留物检测方法等。
　　淡水鱼预制菜是预制菜产业的重要组成部分，而淡水鱼规模化加工离不开机械化、自动化处理。据标准主要起草单位——荆州市集创机电科技股份有限公司相关负责人介绍，标准的实施将促进湖北省渔业加工装备制造行业高质量发展，并推动荆州淡水鱼预制菜产业发展。

□李明湘 陈健宏