“食”有美味 “安”在青城

　　创建国家食品安全示范城市不仅仅是一项民生工程、民心工程，更是推动食品安全工作和食品产业高质量发展的有效载体。近年来，内蒙古自治区呼和浩特市以提高国家食品安全示范城市创建水平为抓手，以提升群众知晓率和参与率为切入点，多点发力，全方位推动，食品安全“防护网”织得更牢更密，群众满意指数不断提高。

农贸市场提档升级
　　晨光熹微，首府各大农贸市场内已是人头攒动、热闹非凡。在呼和浩特市回民区万惠农贸市场肉类大厅，摊位上方的电子屏清晰地显示着摊位号、价格、肉品合格情况、投诉电话等信息，给顾客吃了一颗“定心丸”。
　　万惠农贸市场只是呼和浩特市推进农贸市场攻坚行动、进行标准化智慧化改造提升的一个缩影。近年来，呼和浩特市对全市农贸市场进行了全方位、多角度的提档升级，按照“市场建设标准化、管理规范化、经营智能化、服务优质化”的原则，针对不同农贸市场现状，分类施策、分步推进，逐步提升全市农贸市场建设和管理水平，有效满足人民群众日益增长的高质量消费需求。改造后的农贸市场在内外环境、硬件设施和经营管理上呈现全新面貌，不仅更清洁、更美观、更安全，而且更注重提升智慧服务和精细化管理水平。

餐饮企业规范放心
　　食品安全是消费者最直接、最现实的生活需求。在新城区集咖啡餐厅（兴泰御都店），笔者看到，就餐区域干净整洁，餐厅后厨井井有条。该餐厅食品安全总监陈俊维告诉笔者，餐厅对所有原材料进行严格把关，严防过期食品和“三无”产品，切实增强全体职工的食品安全意识，规范后厨操作规程。
　　从2016年被确定为全国第三批创建国家食品安全示范城市试点地区以来，呼和浩特市多点发力提升餐饮服务水平，让放心餐饮单位成为百姓消费的理想场所。如今，在呼和浩特市很多餐饮店内，就餐区干净卫生，厨房操作间整洁明亮，营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证分别上墙，透过玻璃隔断，消费者可以清楚看到操作间内食品制作全过程。
　　呼和浩特市市场监管等部门以“检查一批、整改一批、提高一批”的总要求为抓手，努力使全市规模以上企业、大中型餐馆成为全市食品安全示范创建的典型，成为创建国家食品安全示范城市的宣传门户，进而广泛凝聚社会共识，营造人人参与、人人重视的浓厚创建氛围，带动全市食品安全监管水平整体提升。

智慧监管严守安全底线
　　为有效加强市场监管重点领域（食品生产、食品餐饮、食品流通、特殊食品）风险管控工作，防范和化解安全风险，呼和浩特市提出了以“一点两责”（市场监管安全方面风险点、企业落实质量安全主体责任、监管部门落实监管责任）为核心内容的风险管控工作思路。
　　“我们通过全面梳理市场监管重点领域‘风险点、责任链’，排查重点领域风险点，落实各方责任，严守安全底线。”呼和浩特市市场监管局有关负责人介绍。同时，该局应用全区搭建的“市场监管重点领域智慧监管（风险管控）”平台，加强市场监管领域安全管控工作，广泛应用“蒙冷链”追溯系统，切实加强进口冷链的追溯管理，实现进口冷链食品的常态化监管。
　　此外，为强化信用监管措施效能发挥，呼和浩特市持续推进“双随机、一公开”监管、涉企信息归集公示、诚信典型创建、分级管理、联合惩戒等监管措施，逐步构建以信息归集共享为基础、以信息公示为手段、以智慧监管为支撑、以信用监管为核心的全生命周期新型监管制度体系，营商环境不断优化，营造了良好的信用环境。

强化“示范引领”项目建设
　　在全力推进各项工作任务落实的同时，呼和浩特市紧紧围绕国家食品安全示范城市创建目标，强化“示范引领”项目建设，确保在全区乃至全国起到很好的示范引领作用。
　　呼和浩特市成立了创建国家食品安全示范城市示范引领项目组，深入挖掘创建工作中的亮点和特色。选出“三小”治理、高质量发展、科技创新、农贸市场升级改造等亮点项目，同时按要求做好落实食品安全“两个责任”、智慧监管、信用监管必选项。
　　遇到问题时，呼和浩特市及时召开“示范引领”项目对接会议，就“产业转型升级”项目内容组织各有关部门进行探讨对接；召开创建国家食品安全示范城市“示范引领”项目调度会，邀请专家对全市示范引领项目佐证材料逐项分析指导，同时做好线上检查、现场检查、集中答辩等准备工作。
　　在做好项目建设的同时，呼和浩特市强化示范引领，确定了深入推动食品安全“包保”机制落地见效；应用现代新型技术，构建移动互联智慧平台，打造互联互通、数据共享、业务协同、统一高效的食品安全监管体系；建立可供全区推广复制的食品生产企业信用风险分类专业模型等9个示范引领项目，取得良好成效。
　　通过开展国家食品安全示范城市创建工作，呼和浩特市群众食品安全满意度明显提升，由2016年的77.4%提升到2022年的83.1%，在全区食品安全工作评议考核中连续七年被评定为“A”级。

□陈德龙 李 建 李桂贤 李忠成