武功全过程规范农村家宴

　　本报讯 夏季是农村家宴扎堆举办旺季。陕西省武功县市场监管局以村级食品安全协管员和农村家宴负责人等基层食品工作一线人员为突破口，指导和监管相结合，全力提升辖区农村家宴聚餐管控能力和业务水平。
　　武功县市场监管局明确监管责任，起草《武功县党建引领移风易俗加强农村集体聚餐管理 倡树文明新风的实施意见》《武功县农村集体聚餐食品安全监督管理实施细则》，明确县级各部门和镇办工作职责，夯实工作任务。
　　该局落实备案登记，借力县镇村三级监管力量，充分发挥食品安全协管员作用，集中摸排农村家宴和从业人员情况，建立监管档案和备案登记制度，要求举办者或承办者在集体聚餐举办前，进行备案并签署农村集体聚餐食品安全报告登记表和责任承诺书。备案后，根据申报的规模，由村级食品协管员或市场监管工作人员在聚餐前开展现场指导和全程监督。
　　为保障农村集体聚餐食品安全，武功县市场监管局着力规范操作过程，要求承办者必须具备相应资质，所有从业人员必须取得健康证明，工作人员必须参加食品安全培训。同时，对报告登记、环境设施、原材料采购贮存、加工留样、应急处置、监督管理等提出要求，进行规范。
　　该局以农村集体聚餐食物中毒的常见原因及预防食物中毒事件应急处置等内容为抓手开展培训，提升食品安全协管员及农村家宴负责人掌握食品安全相关法律法规、食品安全基本知识，提升农村集体聚餐监管、食品安全应急处置等方面的能力。同时，该局督促聚餐承办者按限桌的原则准备食材，一旦有多余的菜品，在确保食品安全前提下，分食打包，把文明健康理念贯穿农村集体聚餐管理的全过程。

□屈光荣