青田破解行业卡脖子难题

　　本报讯“有了生产许可证，我们终于能放开手脚大干一场了！”浙江省丽水市青田县进口肉类（火腿）协会会长殷雄杰近日表示。
　　7月30日，青田县市场监管局向青田侨心食品有限公司发放进口即食发酵火腿制品生产许可证，据悉，这在全国尚属首例。从此，“哈蒙”火腿切片产品可以合规进入商超、入驻电商，全面打开销售渠道。
　　“哈蒙”是西班牙语jamón的音译，是指以猪后腿肉为原料，经腌制风干窖藏10个月乃至数年发酵而成的西班牙火腿。在青田县侨乡进口商品城，“哈蒙”是继红酒之后的第二大进口商品，共有34家经营单位，年销量超10万只，销售额超2亿元。
　　一直以来，“哈蒙”只能整腿售卖，一只售价几千元，不仅价格高，而且顾客短期内吃不完容易浪费，销量一直难以突破。
　　为有效破解行业卡脖子难题，在市场监管总局和浙江省市场监管局支持下，丽水市市场监管局坚持市县联动，积极争取政策支持，并建议将进口肉制品生产许可规范纳入《肉制品生产许可证审查细则（2023版）》范畴。新版审查细则发布后，青田抢抓“窗口机遇”，第一时间按规许可“哈蒙”切片生产。
　　“困扰进口商品城商户十多年的难题终于解决了！”青田县侨乡进口商品城集团有限公司负责人潘炎深知这张许可证的意义。企业获得生产许可证后，“哈蒙”切片可作为预包装食品在超市、商场、直播间等渠道规范合法上架，“不仅让更多消费者吃得起、尝得到这一进口美食，也进一步敲开了市场大门。”潘炎说。
　　值得一提的是，青田还将建设全国“哈蒙”切片加工中心。接下来，当地将按照“生产加工+人才培训+文化展示”三位一体发展思路，加快建设“哈蒙”加工基地，抢占国内“哈蒙”产业发展制高点。预计青田县每年将新增“哈蒙”切片师和相关就业人员千余名，年销售量有望从2亿元增至5亿元。

□谢佳俊 季颖颖 周 莹