安徽全力守护重大活动食品安全

　　本报讯 今年以来，安徽省市场监管局圆满完成2023世界制造业大会、长三角地区主要领导座谈会及第21届全国大学生田径锦标赛等各类重大活动食品安全保障任务62项，做到了食品安全保障零差错、零失误、零事故，得到安徽省委、省政府及相关部门的充分肯定。这得益于该省近年来在重大活动食品安全保障方面创新实施的“三抓三提升”工作法。
　　抓机制创新，提升重大活动食品安全监管水平。为规范重大活动食品安全监管事后评估工作，该局制定印发《安徽省重大活动食品安全监管工作事后评估办法》（以下简称《办法》），明确事后评估坚持分级负责原则，内容包括对市场监管部门履行监管责任情况的评估和对餐饮服务提供者落实企业主体责任情况的评估。《办法》与《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施办法》《安徽省重大活动食品安全监管现场检查操作指南》等制度相辅相成，形成了“统一规范、便于实施、权责明确、安全高效”的闭环机制，实现全时空、全方位、全过程监管，为顺利完成各类保障任务、提高食品安全监管水平打下了坚实的制度基础。
　　抓能力建设，提升重大活动食品安全工作效能。该局打造“培训+帮带+宣传”工作模式，着力提升重大活动食品安全保障队伍工作效能。一是人员培训针对化。今年先后举办了全省重大活动餐饮服务单位落实食品安全主体责任培训班和全省重大活动食品安全检查员培训班，分别对130余名餐饮服务单位食品安全管理人员和140余名基层食品安全检查员进行培训，注重将理论与案例、实践相结合，增强培训的针对性、有效性，极大提升了餐饮服务单位食品安全管理人员和基层食品安全检查员工作能力。二是帮扶指导精准化。围绕食品安全保障工作的重点、难点及个性问题，在全省开展重大活动餐饮服务单位专项检查帮扶活动，精准帮扶指导餐饮服务单位332家，发现并整改风险隐患944个，提高了帮扶对象开展重大活动餐饮服务的工作能力。三是宣传方式新颖化。该局组织制作3期重大活动食品安全科普系列动画微视频，向各地宣传推送，把知识点融入短视频，使学习富有趣味性、实用性。
　　抓组织实施，提升重大活动食品安全保障质量。该局坚持三个到位，抓好重大活动食品安全保障工作的组织实施。一是安排部署到位。在每一次保障任务中，该局都成立由省局分管领导任组长的食品安全保障工作领导小组，抽派执法人员组成工作专班，制定食品安全保障及应急工作方案，明确职责分工，积极沟通协调，适时组织开展针对性保障工作预演，确保每项任务按照方案要求有序推进。二是监督检查到位。严格开展事前检查和事中监管，对原料索证索票、进货查验、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品规范留样等环节进行监督，全程把控食品安全风险。三是事后评估到位。活动结束后，及时组织开展事后评估，全面总结市场监管部门履行监管责任情况以及餐饮服务提供者存在的风险隐患和倾向性问题，提醒督促属地市场监管部门盯着问题抓整改，形成重大活动食品安全保障长效机制。

□薛定国 赵玉婧