来源：中国市场监管报
发布时间：2023-12-21
速冻面米食品的消费提示
速冻面米食品是以小麦、大米、玉米、杂粮等谷物及其制品为主要原料，或同时配以（肉、禽、蛋、水产品、蔬菜等）馅料/辅料，经加工成型（或熟制）速冻而成的食品。速冻的饺子、馒头、包子、馄饨、汤圆、油条都是常见的速冻面米食品，根据产品冻结前是否经过加热成熟的工艺，又分为熟制品和生制品。带馅的速冻面米食品原料丰富，深受消费者喜爱，但也存在后续加工处理不当带来的一些风险问题。因此，即使是经过加热熟制的速冻面米食品，因在冷冻环境下存放，也会有交叉污染的可能，食用前必须按包装上标注的说明进行加工处理。储存和食用有哪些注意事项呢？
选购。如果去超市购买，应选购存放于低温冷柜中、保质期内、包装完整、冷冻坚硬、形状正常的食品，如发现冷柜温度变暖、包装破损以及内容物软塌、变色、表面发黏甚至黏为一团的，有可能是冷冻柜温度波动较大，货品被反复冻融所致，不宜购买，并要告知超市的销售人员；速冻食品建议随吃随买，不要在家中存放太多；去超市购物时，可以携带保温袋存放速冻面米食品。在交款前再将速冻面米食品放在购物车上，并以最短的时间运回家中，第一时间放入冰箱冷冻室；如果通过网络平台购买速冻食品，建议选择责权清晰的电商平台，确保冷链储运规范、可追溯、产品品质有保证。
存放。家里冰箱的冷冻室通常设置为-18℃，速冻食品在存放时，应生熟制品分开摆放，同时还要注意不要反复解冻、冷冻，食用前再从冰箱中取出，还应定期清理冰箱，过期的食品要及时处理。
食用。速冻面米食品的传统食用方式是蒸、煮、煎、炸等，应按照食品包装上标注的方法正确加热、熟制，特别是生制带馅料的制品，如饺子、馄饨等，一定要煮熟、蒸透，荤馅比素馅需要的加工时间略长，确保杀死生鲜原料中可能存在的食源性致病菌，保证食用安全。餐后剩余的食品要在室温下凉透后放入冰箱冷藏，再食用前一定要彻底加热。
土榨花生油可以放心购买吗
有些人认为土榨花生油味道更香、更安全，这是真的吗？土榨花生油虽然很香，但其加工过程往往缺乏原料控制、精炼处理和安全监管，黄曲霉毒素很容易超标。现代加工工艺的改良使正规企业生产的花生油不仅更安全，香味还能更浓郁；而土榨花生油杂质多，炒菜时油烟大，容易产生哈喇味，因此不建议购买食用。平时选购和食用正规企业生产的花生油时，应注意以下两点：一是温度低时，花生油会出现白色絮状物，属于正常现象，不必担心；二是查看食品标签，区分花生油和花生香型的食用植物调和油。
为什么不建议吃“生腌”
“生腌”走红网络，不少网友把海产品或淡水鱼、贝、虾、蟹等鲜活水产腌制后直接食用，但这类制作方法安全性有保障吗？首先，“生腌”可能携带致病菌，典型如副溶血性弧菌，可能导致呕吐、腹泻等，严重时危及生命；其次，“生腌”可能携带病菌，如甲肝病毒、诺如病毒，可能导致肝炎、急性肠胃炎等；再其次，“生腌”可能携带寄生虫，可导致人患寄生虫病，尤其是淡水水产中的肝吸虫等，有些还会有后遗症；最后，高度白酒、醋、蒜、芥末等调料并不能杀灭全部致病微生物或寄生虫。因此，建议大家尽量少吃、不吃“生腌”。
来源：“市说新语”微信公众号
