发布时间：2024-01-02
1月2日，喜茶发布《2023年度报告》，全方位公布过去一年的发展情况，特别是展现了2023年喜茶持续强化供应链、人才培训、营运支持服务、食安管控等综合实力，为分布在全球各地的门店品质运营提供全面支撑。年度报告显示，2023年喜茶持续深入供应链上游保障品质原料供应，并打造了41个仓库覆盖超300个城市的仓配网络，覆盖范围比上年增长270%，保障真品质原料的新鲜送达。喜茶还从0到1打造了7个专业培训基地，全年为店长、店员、合伙人提供培训超16600人次。喜茶的全链路食安管控体系也持续护航门店品质，已经连续2年荣获食安七星奖。在强大的综合实力支撑下，喜茶为消费者持续带去真品质的产品和激发喜悦的品牌体验。
（图：喜茶原料仓库和物流配送车辆）
极致供应链体系高效运转，为真品质提供支撑
2023年，喜茶门店规模实现了快速增长，全球门店突破3200家，门店规模比上年增长280%，成为行业内门店增速最快的品牌。其中事业合伙业务快速发展，全年新开2300多家事业合伙门店，并加速全球市场布局。门店迅速扩张的背后，离不开喜茶品质、效率与创新的供应链体系支撑。
为保障原料品质，2023年喜茶持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂，以严格的品质标准规范原料的种植、生产和制作，并结合自身研发实力不断创新品质原料。2023年喜茶创新研发推出了行业首款新茶饮专用奶——3.8源牧甄奶，富含3.8g/100mL优质乳蛋白，比普通牛奶高27%，实现从真奶向好奶的升级；喜茶还率先推出了《喜茶真茶标准》，重申拒绝香精茶和速溶茶粉的原则，推动行业进入0香精茶时代，响应消费者对品质健康茶饮的需求。
（图：喜茶研发推出3.8源牧甄奶）
喜茶在2023年持续优化仓储和配送网络，保障原料以更新鲜状态送达到门店。目前打造了41个原料仓库，覆盖300多个城市，覆盖范围比上年增长270%。在这套南北跨越3000公里的仓储网络的支撑下，喜茶全年原料控温配送达2000万公里，大数据规划物流车路径达65000次，保障原料高效及时送达。喜茶还积极引入数字化工具保障原料品质，全年共使用原料溯源二维码约1100万张，为原料配置“数字身份证”使品质可追溯。
（图：喜茶设置了41个原料仓库）
同时，喜茶自主研发推出了3大类共7款智能设备，覆盖门店原料制备、原料管理、调饮制茶等全流程应用场景，带动新茶饮供应链端的创新化和科学化发展，大幅提升了门店制作产品的准确性和效率。此外，喜茶获得CNAS认证的专业食品营养与科学研究中心也持续为品质保障提供科学支撑，全年进行了3800多次原料和产品检测。
（图：喜茶研发推出智能出茶机）
更全面的中后台服务实力，保障门店品质运营
除了供应链等硬实力保障外，2023年喜茶持续提升人才培训、运营支持服务、食安管控等中后台实力，保障全球门店的营运品质，从而为全球消费者带来真品质的产品。
专业的人才输送是确保喜茶服务品质的首要条件。2023年，喜茶基于10多年的人才培养经验，建立成熟的人才培训体系，并从0到1打造了7个专业培训基地，分布在全国多个城市，全年为店长、合伙人、店员等超16600人次提供专业培训，为门店持续输送专业人才。
（图：喜茶打造了成熟的人才培训体系）
此外，喜茶以10多年的门店营运为基础，建立了细致全面的门店营运支持服务能力，保障门店日常稳定运营。数据显示，2023年喜茶巡店助手平台共输出了234万份门店检查报告，平均每天就有6500多份检测报告产生，协助门店管理更加数字化和精细化。
喜茶在食安管控方面大力投入，建立了全链路食安管控体系，并以高频次的食安督检保障食安标准严格落地执行。2023年，第三方专业机构到喜茶门店进行水冰抽检和消杀达40000次，专业食安督检员到店检查超14900次，频次远高于行业平均水平；门店员工食品安全培训152000人次，做到人人熟练参与食安管理。基于严格的食安管控，喜茶在2023年连续第二年荣获中国食品健康七星奖。
在全方位的实力赋能之下，喜茶各个门店在产品品质、服务和经营管理方面得到了全方位的支持，让消费者在各地门店都能感受到品质如一的喜悦体验。
□希 悦
