发布时间：2024-03-08
为严防严控学校食品安全风险，进一步规范各学校食堂经营秩序，切实保障广大师生食品安全，结合国家食品安全示范城市创建，近日，福建省福州市高新区市场监管局开展校园食品安全护航开学季“统一行动周”专项整治行动。
全面排查，消除隐患。本次全覆盖检查辖区内所有有提供餐饮服务的学校，重点对原材料进货查验落实、场所环境卫生、餐饮具清洁消毒、加工操作过程、留样及餐厨废弃物管理等各关键环节开展检查。在检查过程中发现有部分学校存在后厨垃圾桶未加盖、个别地方有卫生死角、从业人员培训力度不够、一品一码录入不完整等问题，检查组当场提出整改意见，要求限期整改，落实到位，形成“闭环”管理。
压实责任，落实落细。检查组还针对学校食堂承包经营管理、学校食品安全负责制、“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理工作制度落实情况及“互联网+明厨亮灶”建设、食安创城推进情况等进行检查和现场指导，切实提升学校食品安全管理水平。
食品安全，快速检测。在检查过程中，同时安排第三方检测机构对食堂采购的蔬菜、禽肉、水产以及餐具表面洁净度等开展食品安全快速检测，以专业技术手段保障食品安全。
本次行动，共出动执法人员125人次，检查食堂40家次，发现风险隐患点53个，开展快速检测58批次。
下一步，福州市高新区市场监管局将持续对辖区各类学校食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营单位开展全覆盖及“回头看”检查，及时排查消除风险隐患，筑牢校园食品“安全网”，保障师生“舌尖上的安全”。（郭超 翁齐铖）
