葫芦岛压紧压实学校食品安全“两个责任”

为进一步保障学校、幼儿园师生饮食安全，切实做好校园食品安全自查整治专项行动，从2月份底开始，辽宁省葫芦岛市市场监管系统不断强化行风建设，成立校园食品安全自查专项整治行动工作专班，对全市所有学校食堂进行食品安全大检查，进一步压紧压实学校食品安全属地管理责任和学校主体责任，有效排查风险隐患，并公布举报方式，提升学校食品安全管理水平，牢牢守住校园食品安全底线。

一是加强食品安全“两个责任”落实，确保开学季食品安全。强化校园食品安全属地管理责任，重点排查学校包保干部是否落实“三张清单加一项承诺书”制度，对督导过程中发现的问题是否跟踪整改并通报属地监管部门。组织开展巡回培训，日前已开展培训7次，培训包保干部1000余人次。督促食品安全“两个责任”工作落地落实，全面提升各地区食品安全包保干部包保工作水平。全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，及时梳理学校各项食品安全管理制度和工作要求，加强日常排查；定期开展鼠害消杀，检修维护设备设施；严格执行进货查验，规范食品加工制作行为、彻底清洗消毒餐具用具和反餐饮浪费等；评估食堂食品安全状况，及时发现食堂食品安全隐患，及时予以纠正；明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录。

二是建立“三查”机制，督导学校落实食品安全主体责任。各校食堂负责人、食堂管理员、食堂安全员全部到位。通过多种方式督促学校、校外供餐单位、承包学校食堂企业围绕台账记录、设备设施、贮存食材的检查和清理整顿工作、排水管道、有害生物防治、环境卫生、加工操作、反餐饮浪费等重点开展自查自纠。联合教育、卫健、公安等部门对学校开展专项检查，确保校园食品安全。重点检查校（园）长负责制落实情况；食品安全总监、安全员任命情况；“日管控、周排查、月调度”落实情况；鼠（虫）害消杀情况，三防设施情况；从业人员（含送餐人员）健康管理，原料采购及供餐全过程控制管理，场所、设施设备及餐饮具清洗消毒，食品留样，反餐饮浪费，后厨环境卫生，有害生物防治，学校食堂许可准入，进货查验记录；食品安全教育培训记录，落实食品安全校长（园长）负责制进行部署文件、会议记录，食品安全教育和日常管理记录，食品安全相关管理制度清单记录，规范承包经营行为等情况。截至目前，共检查食堂403家次，发现127项问题，现均已整改完毕。

三是以学促干，强化能力培训。组织开展网络食品安全知识专家专题讲座,共计9613参加培训；开展云平台食品安全进课堂培训，共计5300余人次参加；组织各学校负责人参观省级餐饮质量放心食堂现场参观交流，共计500余人参加，发放宣传图册3700余份。通过不断强化各学校管理人员和食堂从业人员培训，提高各学校管理人员和师生的食品安全意识，使学校食堂食品安全管理更加科学化、规范化。（辽闻）