来源：中国市场监管报
发布时间：2024-03-27
如果说忙碌一天后，美食是人们很好的慰藉，那么用心呵护食品安全，则是抽检人每一天工作的动力。平日里，浙江省宁波市奉化区市场监管局的食品抽检人穿梭于城市乡间的各个角落，在周而复始的时辰轮转中，倾注热情与汗水，只为守候一日三餐、人间烟火。
凌晨熙熙攘攘的市场
凌晨2点，天上星星清晰可见。一阵急促的闹铃声划破了夜晚的宁静，没多久，冯飞翔和蒋国玲两位抽检员已披夜而出，驾着抽样车，前往位于奉化方桥街道的宁南农副物流中心。
这里是宁波最大的“菜篮子”，是城市最先苏醒的地方。到达目的地后，他们熟练地将抽样车停在市场外的一处角落，整理相关材料，为全天的抽样做准备。
此时，市场上早已人来人往、熙熙攘攘，摊位、货车上摆放着新鲜的农副产品。“今天的抽样任务很重，涉及肉制品、淀粉及淀粉制品、水产等很多种类，我们早点进去抽样吧。”蒋国玲边整理文书材料边对冯飞翔说。于是，两人随机走向一家蔬菜摊位。还未等抽检人开口，摊主就有些错愕地说：“你们好，我这个星期刚来这里出摊，手续都是齐全的，不信你们看。”面对摊主的疑问，冯飞翔向摊主耐心细致地解释来意，并从摊位上挑出一把农药残留风险较高的韭黄递给摊主称重，然后熟练地包装、封条并留样备份，询问被抽样韭黄的相关信息。摊主出具了进货方的营业资质以及该批次韭黄的发票单据。摊主的配合让冯飞翔倍感暖心：“平日食品安全工作成效十分显著啊，刚来没多久的市场经营商户都有这么强的规范意识。”
别搅了热气腾腾的烟火气
凌晨5点半，抽检人蒋国玲和张彦来到锦屏街道早餐一条街，早餐街烟火味儿十足。“天快亮了，咱们得在早餐店速战速决，可别搅了这热气腾腾的烟火气。”蒋国玲说。“放心吧，早餐店里都是熟面孔了，工作效率肯定不是问题。”张彦很有信心地说。不能妨碍生产经营主体的正常生产营业，是刻在每一位抽检人员心里的工作准则。
根据“双随机”系统任务指派，抽检人员登录国抽系统，下达需要抽检的食品类别，分工明确地对几家早餐店进行抽样。选样，将选取的每个样品均匀分成两份，一份检样、一份备样。紧接着，填写抽样告知书、封条、食品安全抽样单，并详细询问样品来源、日期等信息，由被抽样单位签字确认，最后贴上封条，将抽样数据上传至国抽系统，整个过程一气呵成。
抽检是为了防范风险
上午9点，蒋国玲和陶冉准备驱车前往西坞街道对食品生产企业进行抽检。他们此行不仅要做好产品的抽检，还要对企业的升级改造做好日常业务指导。
“怎么又抽我家啊，换别家不行吗？”“你公司上次出现食品抽检不合格问题，为防范风险，我们再次来抽检。这次的进货查验、索证索票等工作做得到位吗？”“相关材料都在这个抽屉里呢！”蒋国玲翻阅着抽屉里的资料，告诉老板：“有了这些就行，即便出现不合格食品，只要履行了经营者的义务，根据法律法规，也是可以免除行政处罚的。抽检不是目的，是希望你们后续认真查找原因，及时整改，警钟长鸣。”
周末“到此一游”
下午1点，抽检人吴建楠和蒋国玲在路边的餐饮店匆匆吃完午饭，准备前往奉化最南端的山区大堰镇抽检茶叶。从奉化至大堰镇，道路盘山蜿蜒，在经历了一个多小时的颠簸后，抽检员们才抵达目的地。
他们向一家茶叶生产商询问：“老板，今年茶叶品质怎么样，能卖上好价钱吗？”“今年茶叶不错，政府推出的‘浙食链’平台让茶叶实现从茶园种植、茶叶采摘，到炒茶、包装、仓储、流通的全流程溯源，手机一扫就能看到一片茶叶的‘一生’。茶叶品质有了大幅提升，好的茶叶都快卖到500元一斤啦！”老板笑着说。“‘奉化曲毫’是国家地理标志产品，咱们可不能倒了自己的牌子！”吴建楠说。
随后，抽检人还对茶厂进行了检查，涉及生产企业主体资质、进货查验、台账登记、食品出厂检验记录，以及生产和贮存环境、库存茶叶保质期、产品包装标签标识、从业人员持证上岗情况等。
不知不觉已经下午6点，一声轰鸣、一脚油门，一路上伴随着山里的炊烟，抽检人结束了一天的行程。望着车内满载的被抽样食品，蒋国玲感慨地说：“我们其实扮演的是哨兵的角色，后续要从检测报告中筛选不合格食品，精准高效地守护人民群众‘舌尖上的安全’。”
□王海陆
