来源：中国市场监管报
发布时间：2024-04-25
本报讯 缙云菜干又称“梅干菜”，是制作传统美食小吃缙云烧饼不可或缺的“灵魂”原料。为扩大菜干产业发展，进一步实现富民增收新图景，近年来，浙江省缙云县深入开展质量提升强企行动，打好品质升级战，聚焦菜干产业集群，积极探索发展新思路、新办法。目前，全县芥菜种植面积1.5万亩，年产量6750吨，年产值达1.026亿元。
2023年，缙云县市场监管局指导帮助浙江菜味居农业开发有限公司成为丽水市首家全流程生产、全链条管控的菜干生产企业。同时，帮助企业申请“一种菜干制备系统及方法”发明专利，带动企业芥菜种植面积提升至3000余亩，年新鲜芥菜吞吐量可达1000万余公斤，产值可达2100万余元。同年，首家菜干培训中心全面建成，占地面积达3174平方米，投入总资金超3300万元，实现农村创业就业能力提升。目前，全县共培育菜干生产经营主体6家，带动从业人员近万人。
由于2023年食品安全国家标准中铅含量数值的调整，菜干产品面临铅超标危机。为解决发展桎梏，缙云县市场监管局联合丽水市质量检验检测研究院、浙江金正检测有限公司、缙云县食品药品检验检测中心成立调研小组，开展为期一年的菜干风险监测活动。小组成员以菜干初加工流程为切入点把脉问诊，深入研究菜干不同种植环境、生产环境的影响，对菜干本株进行分段检测检验。截至目前，抽取该县3家菜干生产企业和3家菜干小作坊的菜干104批次，以菜干加工清洗、腌制、晾晒、回卤、蒸晒5个工艺关键点为基础，分析结果10余次，最终查明外源泥土粉尘带入、晾晒方式不当为主要污染途径，为下步改善菜干晾晒、加工环境等工作提供主导性方向。
立足市场需求的动态变化和消费者对品质的更高要求，缙云县市场监管局促成浙江菜味居农业开发有限公司与其他食品生产企业合作，打造“菜干酥饼”“菜干鸭”等地方特色产品，形成更加完整和富有发展活力的产业生态系统。目前，促成食品生产企业签署合作协议2份，创立菜干相关品牌2个，研发菜干产品3个。
□夏家远 郑宇倩
