答好食品安全“必答题”

　　民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，习近平总书记对食品安全工作作出一系列重要论述，强调保障食品安全的极端重要性，确立了新时代食品安全工作的思想基础、理论指导、制度框架和实践方法。答好食品安全这道“必答题”，必须认真落实“四个最严”要求，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，实现高质量发展、高效能监管和高水平治理的有机统一，确保人民群众“舌尖上的安全”。
　　“舌尖上的安全”需要规范生产经营来夯实基础。必须把加强源头治理、过程管控作为确保食品安全的重中之重，压实食品生产经营者主体责任。近年来，菏泽市深入推进“清洁厨房”建设，突出“一老一小”、夜市经济等重点环节综合治理，积极开展食品快检“拂晓”行动和“你点我检”专项抽检活动，创新打造“食安菏泽”智慧监管平台，以更先进的管理方式、更透明高效的反馈机制严把食品安全关。坚持把推动食品产业高质量发展作为确保食品安全的根本之策，深入实施品牌和质量提升战略，不断优化食品产业布局，强化对食品业态的教育引导、帮扶指导，促进小作坊聚集区、餐饮示范街区、食品摊贩疏导点等提档升级，以高水平的质量标准引领食品企业做优做精。
　　“舌尖上的安全”需要制度机制保驾护航。各级党委政府不仅要在完善制度、创新体制机制上做文章，还要在监督制度执行上下功夫，不断提升治理效能，确保食品安全“包保责任”落地见效。近年来，菏泽市以落实食品安全“两个责任”为抓手，强化党政同责，落实闭环管控，不断完善高水平监管体系。按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”原则，指导企业建立健全食品安全责任体系，完善食品安全管理制度。扎实推进乡镇（街道）“一委一办一所一站一家”的“五个一”规范化建设，加快建立横向到边、纵向到底的食品安全责任体系，不断提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平。目前，全市167个乡镇（街道）完成规范化建设，构建起食品安全属地管理责任落实的“桥头堡”。
　　“舌尖上的安全”需要共治共享来形成合力。答好食品安全的“答卷”，政府、企业、群众都是“执笔人”。要把“自上而下”的监管和“自下而上”的监督结合起来，推行食品安全举报奖励制度，拓宽投诉举报渠道和参与平台，加大违法案件处罚曝光力度，把不法分子置于社会监督之下。加快完善诚信体系建设，把食品安全的文化“软约束”和监管“硬杠杠”结合起来，完善信用承诺、守信核查、失信惩戒、信用修复闭环，让守信者畅行天下、让失信者寸步难行。加大食品安全科普宣传力度，深入开展制止餐饮浪费工作，让“光盘”理念深入人心，营造人人关心、人人参与、人人共享食品安全的氛围。
　　食品安全重于泰山，保障食品安全没有终点。各相关主体应以更加积极的进取之意、更加务实的担当之举、更加真切的为民之情，进一步优化监管方式、提升监管效能，织就最严密的食品安全“防护网”，不断提高人民群众对食品安全的满意度。

□中共菏泽市委书记 张 伦