发布时间：2024-07-25
近日，宁夏回族自治区吴忠市市场监管局聚焦提升“游在宁夏·吃在吴忠”和“吴忠早茶”的品牌影响，组织开展餐饮行业提质增效行动。
社会聚力打好“资源牌”
“通过这次观摩学习，对5D食品安全管理体系有了更加清晰的认识，我们也将积极借鉴先进经验，为广大消费者提供更安全、卫生、放心的餐饮服务。”利通区四大碗餐厅负责人索成鹏说道。
5D食品安全管理体系，即“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位”，通过进一步提升管理体系，完善质量管理制度，使餐饮企业在经营环境和管理模式上实现提档升级和高质量发展。
餐饮饭店协会、吴忠市市场监管局组织辖区大中型餐饮经营单位先后在食名轩、国强手抓等地召开了5D厨房示范创建现场观摩交流会，开展“面对面”交流，为有意向的餐饮单位提供业务指导，帮助协调解决5D厨房创建过程中的难点问题。截至目前，已组织80余家餐饮单位现场观摩学习，4家餐饮单位成功通过5D厨房验收。
市场监管打好“政策牌”
“通过5D食品安全管理体系的落地，给全体员工培养了非常良好的、规范的操作习惯，不但提升了全员的工作效率，而且也大大降低了在操作过程中存在的各种各样的不规范行为，让餐饮更加规范、更加便捷、更加高效、更加卫生、更加健康。”食名轩饭店负责人牛华平说。
据了解，吴忠市市场监管局督促食名轩饭店、国强手抓发挥引领辐射作用，多措并举开展餐饮质量提升行动。同时，强化分类指导，坚持服务与监管并重，以5D厨房创建作为工作载体，以创建促规范、以规范树典型、以典型带整体，压紧压实食品安全主体责任，全力保障广大人民群众“舌尖上的安全”，持续擦亮“游在宁夏·吃在吴忠”金字招牌。
榜样示范打好“带动牌”
“吴忠市市场监督管理局将根据《吴忠市开展餐饮行业提质增效行动实施方案》，指导餐饮服务单位优化厨房布局及硬件设施，努力做到‘场所净、设施净、工具净、人员净、食材净’，让老百姓饮食更安全、更放心。”吴市市场监管局餐饮食品安全监管科科长马洪志说。
此次对食名轩饭店、国强手抓5D食品安全管理体系的验收工作，为吴忠市打造一批清洁厨房、树立一批后厨先进管理模式起到了积极的促进作用。吴忠市市场监管局将持续推进5D厨房创建，在现有条件下，把握重点、统筹方法，让餐饮更加规范、更加便捷、更加高效、更加卫生、更加健康。（徐亚伟 赵雅芝）
