石棉打造农村集体聚餐智慧监管升级版

为进一步消除农村集体聚餐食品安全隐患，打通农村食品安全监管“最后一公里”，今年以来，四川省石棉县用好“加减乘除”法，打造农村集体聚餐智慧监管升级版，全力保障群众“舌尖上的安全”。

做好加法，规范配备硬件设施。打造移动餐车，外部统一喷涂鲜明标识，公布服务电话，内部配备桌椅、炉灶、留样柜、冰柜、水质净化器、清洁环保生物燃料等全套厨房设备用具，为食品加工留样、冷藏保鲜、餐具清洗消毒等提供全流程硬件支撑。

做好减法，畅通便捷申报渠道。上线农村集体聚餐智慧化申报系统，依托手机客户端对宴席地址、规模、日期、菜品来源等信息进行详细登记，实现集体聚餐举办者和承办者一站式在线申报，办宴数据实时对接至乡镇（街道）审核端，通过现场审核、实时上报，乡镇农村集体聚餐智慧监管能力得到有效提升。

做好乘法，科技赋能智慧监管。打造“智慧坝坝宴”监管平台，搭载移动申报、移动监管系统，餐车配置AI分析处理器、智能晨检仪等设施设备，依托现代信息技术开展智慧监管，推动农村集体聚餐监管步入“智能化、数据化、科学化”轨道。

做好除法，实时破除潜在风险。餐车加装监控系统，通过智能化捕捉、无人化监控，人工智能实时抓拍违规数据，及时发现和处置操作环节、食材储存、食品留样过程中的潜在性、苗头性风险，大大提高监管效率，让农村集体聚餐更安全、更规范。截至目前，通过移动餐车办宴16场，辐射2260人次。

（彭倩 陈忠彩）