发布时间：2024-09-01
“合浦大月饼”制作工艺是自治区级非物质文化遗产代表性项目，其历经千年薪火相传，因配料丰富、工艺独特、外形“大”而深受消费者欢迎。近年来，广西壮族自治区北海市通过品牌创建、技术创新、质量基础提升、产业体系完善、一站式服务等方式，着力打造全国唯一以月饼文化为牵引、体验式烘焙为主导产业、特色小镇为模式的特色产业园区——合浦月饼小镇，以小镇为载体，推动月饼文化和特色产业融合发展，逐步做强以合浦大月饼为主要品牌的大健康食品产业。
图为广西北海市合浦大月饼。
品牌创建硕果累累。北海市持续以月饼文化为切入点，高质量高标准谋划建设合浦月饼小镇，大力推动合浦特色文化和特色产业融合发展，逐步打造出以合浦大月饼为主要品牌的大健康食品产业，助力质量强市品牌亮市建设。“合浦大月饼”获批“国家地理标志保护产品”，2019年合浦县获得“中国大月饼美食之乡”称号，2021年“合浦大月饼”制作工艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目，合浦大月饼一跃成为全国月饼行业标杆。
技术创新成绩喜人。合浦大月饼拥有广西著名商标10多个，发明专利50多项。北海市通过开展“小微企业质量管理体系认证提升”“卓越绩效管理体系培训”“育苗扶壮计量服务中小企业行”“标准提档升级”“知识产权保护直通车服务”等质量品牌提升行动，组织企业首席质量官积极参与“质量帮扶”“质量问诊”活动，精准品牌特色服务、树立标杆引领等举措，鼓励大月饼生产企业通过香港优质认证、有机产品认证、绿色食品认证等质量认证手段，提高质量管理水平。助力合浦大月饼制作和传承同养生潮、国风潮等新文化理念接轨，借助电商、网红直播、短视频等网络平台传播非遗文化，推动月饼文化传承和制作技艺在新时代、新需求上顺应发展趋势，创新开发出更多适应新时代的月饼品类。
图为北海市市场监管局质量服务站工作人员在月饼生产企业开展质量品牌帮扶。
质量基础稳步提升。稳步推进合浦工业园区月饼小镇“一站式”质量服务站建设和升级改造工作，加强检验检测服务体系建设，设立月饼小镇检验检测实验基地，充分发挥计量、标准、检验检测、认证认可、质量管理等技术支撑作用，为月饼小镇提升质量水平、保障质量安全、开展质量创新提供一站式优质服务。2020年，合浦月饼小镇被授予“中国焙烤之镇·合浦”称号；2021年获评国家4A级旅游景区和自治区级文化产业示范园区，被列为自治区级中小学生研学实践教育基地；2023年合浦月饼产业集群被工信部列为“重点地方特色食品产业集群”。
产业体系逐步完善。月饼烘焙产业的蓬勃发展催生出饮料、包装、制罐等配套产业落地，带动海猪、海鸭蛋、紫薯、香芋、凤梨等乡村特色产业发展，促进全县养殖业、种植业、食品加工、印刷包装、物流等产业加速发展，形成一二三产融合发展新局面，百亿元健康食品产业体系逐渐形成。合浦还开发优质精品文化旅游线路，重点打造合浦汉代文化博物馆—烘焙小镇—海丝首港精品旅游线路，推广文化旅游研学体验等新兴旅游业态，向外界融合推介合浦大月饼文化，提升合浦月饼师傅劳务品牌的旅游品牌效应。探索实施“特色工业+旅游+城镇化”新模式和合浦大月饼制作技艺“非遗+”“+非遗”发展新路径，融入粤港澳大湾区经济圈，在合浦月饼小镇投资建设文商旅业态项目，并强化与北海各景点互动引流，全力将月饼小镇打造成具有国际影响力的合浦文化符号及合浦旅游名片，以文化“软实力”赋能发展“硬实力”，助推北海高质量发展。
经济效益日渐提高。合浦大月饼年产销量超2万吨，产值约25亿元，产销量全国第一，占广西大月饼市场80%以上、全国大月饼市场40%以上，2023年，合浦大月饼特色食品主导产业及配套产业产值达55亿元。合浦大月饼行业具备产业发展基础好、产业配套齐全、生产和研发能力强、质量安全意识、品牌建设度高、带动能力强等优势，大健康食品产业已成为北海市高质量发展支柱产业之一。
□中国市场监管报记者 孔国俊 通讯员 陈炽群
