发布时间：2024-09-01
新学期开学前夕，重庆市渝北区市场监管局对辖区学校食堂开展秋季食品安全专项检查。
检查过程中，该局工作人员要求学校食堂在启动前必须组织从业人员对食品加工制作的各个操作间环境卫生、食品加工设施设备、餐饮具进行彻底清洗消毒。设施设备必须配备齐全且正常运转，严格执行食材采购的索证索票和进货查验制度。必须严格实行校长（园长）负责制，通过建立食品安全责任体系、完善风险防控动态管理机制、制定食品安全风险清单等措施来确保食品安全。要检查库存食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格食品。生熟食品、成品与半成品必须分开存放，冷藏冷冻温度要符合规定，并按要求做好每餐的留样及记录。截至目前，该局已出动执法人员666人，检查学校238家，发现问题142个。
今年以来，渝北区市场监管局以智慧监管平台为依托，以有害生物治理和社会共治为切入点，全力提升校园食品安全监管水平。在全区学校食堂大力推广“互联网+明厨亮灶+AI识别+远程语音通讯”建设，覆盖率达到100%。针对有害生物、餐饮具清洗消毒不到位等问题，在2个学校试点引入超声波驱鼠设备，督促学校配备餐用具表面清洁度快检设备，开展专项抽检行动，规范复用餐饮具清洗消毒。□杨皎
