发布时间：2024-09-05
近日，正值金秋开学季，江苏省昆山市市场监管局立足职能，严格落实食品安全“四个最严”要求，加强服务、监管、管控、培训四方面工作，多措并举保障广大师生开学“第一餐”。
优化服务，守牢靠前指导关。该局在暑期期间深入摸排拟改造学校食堂，因地制宜对场所布局、功能区设置等进行技术帮扶，确保符合食品安全相关规范。同时印发《开展秋季校园及周边食品安全专项检查的通知》，发布《苏州市学校集中用餐禁用、慎用食品类别（品种）名单及主要风险因素》，要求各学校食堂加强自查自纠，督促学校强化责任意识与风险意识。
加强监管，守牢风险隐患关。苏州市市场监管局联合昆山市市场监管局，采用“点位督查+片区监管”方式，共同检查仓库、烹饪区、备餐区等区域。昆山市市场监管局各分局对学校食堂开展秋季校园食品安全专项检查，严格把控人员管理、原料控制、“六化”推进等情况，将“全员化”“实体化”“手册化”融入学校食堂管理，督促落实食品安全主体责任。同时，昆山市快检中心进一步加强学校食堂快速检测工作，对蔬菜、肉制品等食用农产品、餐用具进行随机抽样检测，通过技术手段及时排查风险隐患，形成常态长效工作机制。
源头管控，守牢食材采购关。在食材采购方面，该局重点检查全市14家试运行的学校食堂食材集中配送单位，主要检查单位资质、食品安全管理制度、进货查验、各类设施设备，食材快检等环节，整改到位。同时，全面推广使用“苏源e码通”平台，实现食用农产品信息化溯源，真正做到“来源可追溯、去向可查明、品质有保障”。
强化培训，守牢安全意识关。该局积极开展专题培训班，并组织开展《学校食堂日常管理要点及五常法培训》网络培训课堂，制作秋季校园食安履职专题卷。截至目前，该局已组织开设5场专题线上培训班，累计参与培训4287人次，并100%线上抽考学校食品安全总监和食品安全员。
（邱文静）
