发布时间：2024-09-17
“这个是冷冻，冷冻必须-18℃以下。要做一个温度记录表，一天正常情况下检查两次到三次，譬如上午一次，下午一次，记录冷藏柜、冷冻柜是几度。”
“洗菜要拿到洗菜池，洗肉池是洗肉的，注意不能混着用，避免发生交叉污染。”
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近日，福建省莆田市仙游县鲤城市场监管所执法人员对辖区内某幼儿园食堂负责人指出。
当日，该所与鲤城街道食安办、教管办、应急管理办等单位对辖区学校食堂开展开学季校园食品安全专项检查，强化对校园食品的安全监管。联合检查人员先后到安特幼儿园、私一幼儿园和君隆幼儿园开展检查，查看幼儿园原材料储存仓库进货渠道登记，检查幼儿园原材料是否分类存放，是否离地离墙避免潮湿腐败。检查过程中，检查人员发现个别幼儿园的冰箱冷藏未达到标准，责令改正。
随后，联合检查人员们还走进幼儿园食堂，对食品留样记录、食品加工等各个环节，检查过程中发现幼儿园存在未对食品原材料进行分类清洗和切片的情况。
当天上午，检查人员累计检查发现幼儿园存在食品加工和储藏环节操作不规范问题8处，现场要求幼儿园负责人限期整改到位。
校园食品安全不容忽视，鲤城市场监管所执法人员李俊明提醒学校的食堂管理人员，采购产品时要采购符合国家食品安全标准，产品有合格的标签标识；采购回来的产品要落实各类储藏要求，在进入仓库之后，要严格落实离地离墙十公分的要求，并分类存放；落实生熟食分开（切片），特别是水产类、蔬菜类要分开处理，避免交叉感染。对采购回来的食材做到煮熟煮透，避免发生食品安全问题。
据了解，此次开学季校园食品安全专项检查对辖区17所小学和幼儿园的食品安全情况进行突击检查。后续，鲤城市场监管所执法人员还将随机对发现问题的小学和幼儿园进行回头看，进一步减少校园食品安全隐患。
“我们食品监管人员，将不定期对各个学校的食品卫生情况进行检查，特别是委托有资质的第三方检测机构对学校的食材进行抽样检测，重点做好食材的农药以及兽药残留等项目检查。如果我们学生家长有发现学校食品安全问题，请及时拨打12315跟我们反馈，我们将第一时间到学校进行检查。”该所执法人员李俊明说。
□郑云林 南风
