营山开展餐饮企业食品安全培训

9月12日，四川省营山县市场监管局联合县餐饮协会开展食品安全培训，协会会员及餐饮企业业主代表200余人参加。

培训以“防范五大风险，筑牢安全防线”为主题，紧紧围绕饭菜烧熟煮透、规范制作凉拌菜、强化高危物资管理使用、严防网络舆情、完善应急处置5项内容，结合工作实际和典型案例，引导各餐饮单位不断增强安全守法和诚信自律意识。

培训要求，各餐饮单位要以食品安全“四个最严”要求为统领，时刻将食品安全摆在重要位置，夯实主体责任，贯彻落实好省、市、县食品安全要求，做守法诚信的餐饮人。要加大食品安全管理力度，在日常管理基础上深耕发力，创新管理措施，将人管事转化为制度管事。要深刻吸取食品安全事件和典型案例教训，在管住源头、守住过程、防住风险上狠下功夫，以对法律的敬畏之心和对群众安全健康的责任之心，时刻筑牢安全防线。要充分认识制止餐饮浪费的重要性、必要性、迫切性，深刻领会、把握反食品浪费法的规定和要求，做到依法而行，以实际行动当好制止餐饮浪费的宣传者、践行者和推动者。（佘洋旭）