发布时间：2024-09-26
在全社会积极倡导节约、坚决反对浪费的当下，广西壮族自治区北海市以标准、联动、考核、示范、宣传“五动”相互协作、相互配合，有效推动制止餐饮浪费工作向纵深发展，取得显著成效。
标准推动，促行业规范发展。北海市指导该市烹饪餐饮行业协会发布《制止餐饮浪费规范》《餐饮服务经营规范》《餐饮人员管理规范》三项团体标准，让反餐饮浪费有章可循、有据可依。此外，该市今年组织120家餐饮经营户开展标准宣贯活动5场，通过约谈美团、饿了么平台和外卖餐饮单位，宣贯《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等国家标准。目前，美团、饿了么外卖平台积极响应号召，以显著方式提醒消费者适量点餐，并督促入网餐饮服务提供者推广“小份菜”“半份菜”“明示食品重量”等做法。
部门联动，促社会共治共享。北海市结合食品安全“两个责任”工作，强化市场监管、商务、教育、文明办等部门协调联动，督促餐饮服务企业严格履行制止餐饮浪费主体责任，引导餐饮行业优化经营模式，将节约粮食教育纳入学校课程，探索设置校园“制止餐饮浪费小小监督员”，将制止餐饮浪费纳入文明城市、文明单位等创建活动重要内容中。目前，全市有3900余家餐饮服务企业将制止餐饮浪费纳入“日管控、周排查、月调度”范畴，2500余家开展自查自纠。
考核驱动，明各方主体责任。北海市将制止餐饮浪费工作纳入各级政府和相关部门的绩效考核体系，明确考核指标和评价标准。机关后勤服务中心、市场监管部门联合开展机关食堂反食品浪费工作成效评估，市创城办将餐饮浪费治理情况作为对各区县政府年度考核的重要内容，对工作成效显著的给予表彰奖励，对工作不力的进行问责。通过严格考核，压实各方责任，推动制止餐饮浪费工作取得切实成果。
示范带动，扬社会文明新风。北海市烹饪餐饮行业协会将制止餐饮浪费纳入餐饮服务行业“诚信企业”示范点评选标准，推动餐饮行业诚信、健康、绿色经营。同时，北海市指导广西富丽华酒店管理有限公司、肥仔烧鹅等餐饮单位落实反食品浪费法各项措施，推出“小份菜、小碗菜、半份菜”，以点带面作为示范向全市推广；组织银滩潮街、宁春城商圈等经营户召开“关注食品安全制止餐饮浪费践行光盘行动”宣传会，打造反浪费模范街区；大力推广学校“光盘打卡”送礼攒积分活动，营造节约氛围。
宣传发动，令理念深入人心。北海市通过举办知识讲座、开展“随机查餐厅”和“志愿服务进千格入万家”活动等形式进行反餐饮浪费知识宣传，同时运用“广西餐安”App现场抽查食品安全情况，引导餐饮从业人员、消费者主动参与“光盘行动”。今年以来，共开展制止餐饮浪费重点宣传活动16个，制作海报、横幅、视频等宣传产品7个，在各类报纸版面、新媒体平台发表相关稿件23篇次，宣传覆盖人群1.78万人次。
（中国市场监管报记者 孔国俊 通讯员 周扬眉 梁建明）
