来源：中国市场监管报
发布时间：2024-09-26
9月25日，2024年全国食品安全宣传周活动启动仪式在京举办。□裴小阁/摄|
“食安更可感可及，百姓更放心安心。”9月25日，一年一度的全国食品安全宣传周活动启动仪式在京举办，这是记者参加此次活动最大的感受。
凉凉秋意阻挡不了全国各地参会人员的热情，现场摩肩接踵，代表热情攀谈，整个会议大厅洋溢着浓浓的食品安全共治氛围。一组组数据、一批批典型发布如同巨石入水，波澜激荡，“引燃”整个会场。大家纷纷表示，法规标准更加健全、监管执法更加有力、责任体系更加完善、社会共治更加深入，人民群众碗中烟火更有了保障。
从高度重视到有力有效 标准引领和监管执法齐头并进
今年1至8月，全国公安机关侦破食品安全刑事案件6000余起，抓获犯罪嫌疑人1万余名；全国市场监管部门查办食品安全违法案件29.1万件，罚没金额13.5亿元；全国海关部门退运或销毁不合格食品2564批次……
这是启动仪式上发布的关于各有关部门持续开展“铁拳”“利剑”“昆仑”“国门守护”等专项行动取得积极成效的一组数据。
党的十八大以来，习近平总书记高度重视食品安全工作，发表一系列重要论述，作出一系列重要指示批示，强调食品安全是“重大政治任务”，提出“四个最严”“党政同责”等明确要求，为食品安全工作提供了根本遵循。各有关部门履职尽责、共治共管，坚持标准引领和监管执法齐头并进，消除了一批群众身边的食品安全风险隐患，有力守护百姓“舌尖上的安全”。
在法规标准方面，新发布食品安全国家标准47项，标准总数达到1610项；新制定农药最大残留量标准99项、农药和兽药残留检验方法标准22项，农兽药残留食品国家标准总数达到13755项。在食品抽检方面，共举办“你点我检”活动6000余场次，根据百姓“点检”开展抽检78万批次，以“开门办抽检”的方式让群众对食品安全监管可及可感。在深入推进社会共治方面，持续举办全国食品安全宣传周活动，活动累计覆盖人群10亿多人次……
“监管更严了，信心也更足了！”与会代表表示，高度重视、上下联动让食品安全违法行为无所遁形，有力有效的举措让共治共享合力更凝实，食品安全工作取得了新进展、开创了新局面。
从“被动接受”到“主动改进” 企业自律和安全水平同步提升
“把诚信经营放在首位，严格落实食品安全主体责任”已成为食品生产经营主体的行动自觉。
2022年9月，市场监管总局出台《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，就进一步压紧压实企业主体责任作出明确要求。各级相关部门明确职责任务、抓紧抓实抓出成效，企业肩负责任重担，化被动为主动，让诚信意识入脑更入心。
根据启动仪式上发布的信息，目前已有309.8万家食品生产经营企业依法配备食品安全总监111.1万名、食品安全员968.2万名。同时，相关部门制发95项食品安全风险管控清单，为企业精准防控风险提供了参考和指南。
蒙牛集团总裁高飞介绍，该公司以强化责任落实为准绳，致力于为消费者提供更高品质的“放心奶”。任命128名食品安全总监和500多名食品安全员，实行质量问题“一票否决”；2023年共组织落实企业主体责任专场培训100多场，考试通过率超过98%。
“安全是‘狗不理’的生命线，已配备2名食品安全总监，旗下9家门店配备专职食品安全员。不仅严格落实‘日管控、周排查、月调度’机制，还建立ERP信息化系统、投资2000万元建立质控检测中心，实行全链条质量安全管控。”狗不理集团董事长张彦森表示。
安全的食品既是“管”出来的，也是“产”出来的，但归根结底是“产”出来的。食品生产经营者把保障食品安全作为首要职责，同向发力、携手共进，必将营造更安全、健康、放心的食品消费环境。
从转变观念到达成共识 光盘行动不负“食”光
古语云：“俭，德之共也；侈，恶之大也。”今年食品安全宣传周的主题是“诚信尚俭共享食安”，其意也在于进一步营造“厉行节约，反对浪费”的良好氛围。
启动仪式上发布的10个制止餐饮浪费典型经验做法受到与会代表的关注。“重庆开发餐饮浪费预警系统，对可能超出正常水平的消费自动预警；广东开发随手拍小程序，可以随手记录餐饮浪费行为并上传平台……这些案例反映了我国人民生活水平的提高和反食品浪费意识的增强，崇尚勤俭、不尚浮华理念深入人心。”参加启动仪式的新华网记者王忻认为。
反对食品浪费理念的践行在于各级政府部门，也在于行业协会、企业、消费者，人人参与、人人尽责、人人共享。
对此，中国烹饪协会会长杨柳表示，反食品浪费工作一直在路上，协会积极发挥行业的桥梁纽带作用，通过推动完善相关配套标准，开展培训指导，加大反食品浪费宣传力度等举措，让光盘行动成为自觉行动。据美团副总裁开莉介绍，该公司通过产品设计、商家助力、用户倡导等方式推进制止餐饮浪费工作走深走实。截至今年上半年，美团平台近152万餐饮商户提供超过832万种小份菜，相比今年年初分别增长了11.2%和7%。
不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。正因为社会各界共同关心、支持和参与，碗中烟火才得以安守，诚信尚俭理念才得以一以贯之，百姓才能更放心安心。
□本报记者 宿志红
