发布时间:2024-10-08
9月28日,2024年中国龙舟公开赛(广西·昭平站)预赛在广西壮族自治区贺州市昭平县城桂江水域激情开赛,运动员们随着鼓点节奏,奋力挥动手中的划桨,现场气氛热烈高涨。与此同时,昭平县市场监管局的党员食品安全先锋队在定点餐饮接待酒店有序开展食品安全保障工作,在赛场外全力守牢食品安全防线。
“今天的食材都采购回来了吗?看看相应的票据。”在贺州市山水花园酒店有限公司,昭平县市场监管局党组成员、副局长廖雄峰询问到。
“我们刚完成今天的食材验收,这是采购票据和供应商的营业执照、食品经营许可证、产品出厂检验合格证等材料。”酒店经理王肖平说:“经过你们的指导,我们酒店严格落实索证索票和进货查验制度,确保采购的食材来源安全可追溯。”
接过相关材料后,市场监管执法人员拿着审核好的菜单反复核对食材品类、供货方营业执照、产品许可证等内容,并再次对酒店后厨环境卫生、原料分类储存、餐饮具清洗消毒等进行全面检查。
抽样、提取、检验……昭平县检验检测中心检验员正有序地对供餐酒店食材样品进行检测。“检测项目包括蔬菜水果的农药残留,鱼类、禽畜肉等组织样品中磺胺类药物残留等内容,确保当天送往场馆的所有餐品原材料新鲜、安全。”检验员林萍说,如果有检测不合格的情况,他们会第一时间通知市场监管执法人员对样品食材进行处置,严防不合格食材流向餐桌。赛事期间,共计检测食品原材料48批次,合格率100%。
“除组织党员食品安全先锋队提前介入,对承担餐饮接待任务的酒店覆盖排查风险隐患外,我局还组织相关酒店签订了《餐饮接待单位重大活动食品安全告知书》《餐饮接待单位重大活动食品安全责任承诺书》,督促其严格落实食品安全主体责任,守牢赛事期间食品安全防线。”廖雄峰说。
□林梦苗