辟谣

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牛奶不能搭配橙汁，和其他食物会相克
　　首先，并不存在“食物相克”这回事，牛奶和其他食物可以按照个人喜好随意搭配。其次，橙汁中有很多酸性物质，可以让牛奶里的蛋白质聚团、沉淀，这是正常现象。牛奶在胃酸的作用下同样会发生沉淀，是正常消化过程，不影响营养吸收。

糖尿病人不能喝牛奶、酸奶
　　糖尿病人可以喝牛奶、酸奶，也可以吃奶酪。有不少科学证据表明乳制品对于控制血糖、降低2型糖尿病风险是有益的。纯牛奶中天然含有的是乳糖，不同于蔗糖，因此牛奶属于低GI食物，糖尿病人完全可以喝。经过乳糖酶处理的牛奶会变得甜一些，但也不必担心，因为它并不加糖。酸奶中添加的糖分主要是用来平衡酸味，按《中国食物成分表》的数据，酸奶（加糖）的GI值也只有48，属于低GI食物，不添加糖的酸奶GI值更低。此外，也可以选择奶酪。

牛奶致癌
　　牛奶致癌的说法并无可靠科学证据。关于这一话题，来自世界癌症研究基金和美国癌症研究所的结论可供大家参考：强有力的证据表明乳制品很可能降低结直肠癌风险，而有关牛奶导致乳腺癌、前列腺癌风险增高的证据不充分且相互矛盾。

常温牛奶保质期长是加了防腐剂
　　保质期长短与加工工艺有关，常温奶并不需要加防腐剂。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术，使产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入。既然没有微生物就不会发生腐败变质，无需防腐剂就可存放数月甚至更长时间。

常温奶营养不如巴氏奶
　　常温奶和巴氏奶都是很好的营养来源，适应不同的保存方式和消费场景。奶最核心的营养是乳蛋白和乳钙，而巴氏奶和常温奶在这两个指标上并不存在绝对的高低，营养成分表才是更直观的选择依据。两者的主要差异在保存方式和消费场景，由于常温奶不依赖冷链，因此除供应城市，也可以满足农村和偏远地区的消费需求。此外两者的风味略有不同，消费者完全可以根据喜好自由选择。来源：“科学辟谣”微信公众号