发布时间：2024-11-15
近日，第七届中国国际进口博览会在国家会展中心（上海）举行。其间，“灵动浙江”展区带来了一场具有浙江特色的文化和视觉盛宴。
据悉，浙江已连续六年在进博会上设置人文交流展区。今年首次以浙江历史经典产业为主线，通过时光织梦、天工开物、味美浙江、好戏连台等四大板块，展示浙江的黄酒、中药、丝绸、文房、石雕、青瓷、宝剑、茶叶等63个历史经典产业及老字号和非遗项目，展示面积达612平方米。
在该展区亮相的黄酒代表之一是杭州宋酒，其精美的外观造型和香飘四溢的酒曲，吸引了络绎不绝的参观者。据展区相关人员介绍，早在千年之前，宋酒已经成为杭州名酒，尤其是蓝桥风月系列。据相关文献记载，南宋两浙路的酿酒坊数量达到1334个，每年净利润达84万贯。彼时的杭州是名副其实的酒都。
相传蓝桥风月是南宋时由吴皇后所酿，在《西湖老人繁胜录》《梦粱录》《武林旧事》等南宋时期关于杭州风俗的记载中可以寻到相关信息的踪迹。宋高宗也特别喜欢这款酒，史料记载他常以此酒犒劳朝中有功重臣。但遗憾的是因此酒为官酿，出于改朝换代之故，酿酒匠人、酒坊流失等因素，渐渐失传于历史滚滚红尘当中。
跨越千年，为让杭州宋酒再次飘香，对蓝桥风月进行复原性挖掘和生产，杭州宋酒非物质文化遗产传承人江亮耗时三年时间，反复实验，终于让蓝桥风月这支具有千年历史的名酒重现进博会。
“我们的宋酒完全继承了制曲酿酒专著《北山酒经》的内容，采用香曲和红曲共同发酵，口感清冽、香气丰富、生津等特点，继承了宋代所谓‘六香’的特色，即开瓶喷香、斟杯溢香、入口醇香、口中回香、杯底留香、酒后体香。”江亮说。
“浙江省十大历史经典产业中，黄酒是一个重要类别。”杭州香曲宋酒文化有限公司董事长叶焙也表示，杭州宋酒曾被淡忘，但老杭州人仍有这样的情怀，希望把沉淀在悠久历史中的这款酒挖掘出来。此次宋酒亮相进博会正是对消费诉求的直观反馈。□进轩
