菏泽千余家学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”

　　本报讯 今年以来，山东省菏泽市市场监管局聚焦中小学校园食品安全，坚持全链条、全方位整治，健全完善监管机制，筑牢校园食品安全防线，“食”刻守护校园“舌尖安全”。
　　自觉提高站位，聚焦“小切口”办好民生实事。菏泽市市场监管局把保障校园师生食品安全当作一项改善民生的实际行动，大力开展“百日攻坚”行动。严格落实食品安全分层分级包保责任制，指导督促全市1209家学校食堂全部配备食品安全总监和食品安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度。充分发挥检验检测技术“发现问题”和“提前预警”作用，督促大中型学校食堂建立食品快检室，在全市范围组织开展校园及校园周边专项监督抽检，目前累计完成抽样4086批次。
　　坚持精准施策，抓住“牛鼻子”持续发力。菏泽市市场监管局联合市教体局印发《学校食堂和校外供餐单位规范提升方案》，盯住问题抓整改。督促学校食堂、校外集体用餐单位利用假期，按照“一校一策”“一企一策”原则，制定整改方案，全面规范提升。截至目前，规范提升学校食堂1167家，全市26家校外集体用餐单位全部建立HACCP或ISO22000体系认证。
　　智慧监管赋能，借助“信息化”提质增效。该局在学校食堂、校外供餐单位的食品操作关键区域和重点环节，安装高清数字监控设备，利用“互联网+明厨亮灶”在线视频监控、线上监督巡查、风险预警、AI抓拍等功能，督促把牢每一道防线。截至目前，全市1209家学校食堂全部完成“互联网+明厨亮灶”建设。同时，有计划地推动中小学和校外供餐单位，通过“互联网+明厨亮灶”向学生家长有序开放，公开餐食加工过程，引导家长参与校园食品安全监督，获得社会广泛好评。

□李 亚