发布时间：2025-01-01
为进一步规范餐饮场所经营行为，强化餐饮服务食品安全监管工作，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局紧盯网红餐厅、无堂食外卖等重点场所，聚焦婚宴、年夜饭、农村集体聚餐、养老机构、学校（幼儿园）食堂等集中就餐单位，于日前开展了节前餐饮食品安全监督检查，严防严控食品安全风险隐患，守牢食品安全防线。
执法人员对社会公众关心关注的网红餐厅、无堂食外卖餐厅，采取随机抽取、不打招呼、直击后厨的方式，开展“随机查餐厅”活动。重点检查被抽查餐饮经营单位落实食品安全主体责任情况，检查主体相关资质、人员健康管理、采购储存、加工制作、清洗消毒、环境卫生等是否符合相关标准要求，同时查看制止餐饮浪费相关措施，督促餐饮单位提醒消费者按需点餐、杜绝浪费。随机抽查20家餐饮单位，排查冷藏冷冻柜内荤素食材混放、食材存储不当等问题11个，下发给予警告的行政处罚决定书5份。
执法人员紧盯集体聚餐场所餐饮服务食品安全管理、食品安全制度执行情况、加工制作过程、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品添加剂管理等重点环节，开展排查整治。检查餐饮经营单位155家次，排查食材未离地存放、存在卫生死角等问题37个，现场提出整改意见，针对检查发现的2家餐饮单位未严格落实进货查验制度的违法行为立案查处。同时，发挥技术支撑作用，加强监督抽检，对25家大中型餐饮单位复用餐饮具进行监督抽检。
□刘芳芳 马静
