热闹安全的年猪宴

王大爷的家人正在制作香肠。|

　　大年初六一大早，广西壮族自治区河池市金城江区农贸市场已人声鼎沸。
　　“大爷，今天家里啥喜事呀？这么早就买好了这么多菜！”看到从东江镇里仁村测洞新村来市场买菜的王大爷，肉摊老板黄大哥热情地向他打招呼。
　　“今天就不买你的猪肉了。年前孩子们回来得晚，来不及杀年猪，今天刚好立春，他们在家杀猪，顺便请村里的乡亲们来家里热闹热闹。”王大爷笑呵呵地说，“人多，光吃猪肉可不行，所以就让我老头子到市场买点儿别的菜。现在农贸市场的环境比以前干净整洁，食材品种又多，物美价廉，还有监管部门保障安全，买起来放心。”
　　临近中午，王大爷把购买的食材搬进家里时，左邻右舍帮忙的人赶紧接过食材，洗的洗、切的切、炒的炒……而宰猪、灌龙蹦、蒸扣肉、摆长桌等事宜早已完成。
　　王大爷告诉记者，杀年猪，是当地农村欢度春节的一项隆重的活动，几乎每家都会举行，意在庆祝一年的丰收和对来年的期望。记者放眼望去，此时，全村总动员，大家都忙得不亦乐乎，每个人脸上洋溢着幸福的笑容。不一会儿，几十桌的年猪宴正式开吃……
　　餐后，村里的妇女们又聚集在一起开始打米浆、炒年糕。“炒年糕是我们村过节必不可少的一项传统习俗，打从我记事起，我家每年都会做年糕，寓意‘年年糕（高）升’。炒好的年糕甜味十足、有弹劲，大人小孩都喜欢吃。而且，在我们村有一种说法，‘没有年糕的春节，就不是完整的春节’。”村民马小麦边挥舞着锅铲炒年糕边笑着说。
　　如何让农村聚餐热热闹闹的同时，食品安全也不“拖后腿”呢？“为防范节假日农村集体聚餐食品安全风险，春节期间，我局组织工作人员深入村头巷尾，大力宣传‘七要二莫’，即集体聚餐要报告、聚餐场所要卫生、厨师身体要健康、采购食品要查验、饭菜要烧熟煮透、危险物品要管好、发现问题要报告，不明食物莫食用、文明用餐莫浪费。同时，对食品安全协管员、信息员、农村厨师进行食品安全培训。”河池市市场监管局食品餐饮科科长罗玲告诉记者。
　　随着夜幕降临，响亮的炮声划破寂静，瞬间，五彩斑斓的烟花犹如天女散花般照亮夜晚，将村里的年猪宴再次推向高潮。

□本报记者 孔国俊 通讯员 兰柳桥／文并摄