如皋护航开学第一餐

　　本报讯 新学期如约而至，江苏省如皋市市场监管局连日来全面开展开学季校园食堂专项检查，确保广大师生的饮食安全。
　　强化管理，压实主体责任。该局督促各学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，指导建立健全基于食品安全风险防控的动态管理机制，依据风险管控清单落实“日管控、周排查、月调度”机制。要求学校对米、面、油、蔬菜、肉类等食品原料是否存在受潮、霉变等情况以及是否对餐饮炊具进行及时清洁消毒等开展全面检查，防范食品安全风险。
　　细化检查，清除风险隐患。执法人员重点检查食品原料采购、储存、加工、制作、留样以及从业人员健康管理、有害生物防制等关键内容，确保食品来源可追溯、加工过程规范、成品质量安全。同时，组织从业人员开展食品安全知识宣传培训，增强食品安全意识，让他们在加工操作过程中养成良好的卫生习惯，规范日常操作流程。
　　拓宽监管，筑牢食安防线。在校园周边餐饮单位、食品经营单位，该局执法人员针对零食、散装食品、冷冻食材等重点品种，要求相关单位落实进货查验制度，落实食品安全主体责任，禁止采购、使用不符合法律法规要求或食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品。

□张 妍 张旭晨