济南开展大规模校园食品安全培训

　　本报讯 2月7日至17日，山东省济南市市场监管局联合市教育局组织开展2025年春季学期大规模校园食品安全培训。此次培训覆盖全市15个区县，共有1.2万余名食品安全管理人员参加，包括市场监管部门、教育部门工作人员，以及全市1900余所学校、幼儿园的食品安全总监和食品安全员。
　　据悉，培训采取分区、分批轮训的形式开展，内容丰富、针对性强。其间，通报了2024年中小学食品安全第三方公开评价结果，分析了当前校园食品安全存在的风险隐患，并提出具体的改进意见和建议。
　　培训重点围绕《校园食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等展开，结合日常监管中遇到的常见问题，对食材采购、进货查验、食品加工制作、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置等关键环节进行详细讲解。同时，要求各校园严格落实食品安全主体责任，完善管理制度，强化“日管控、周排查、月调度”机制，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，切实防范和消除食品安全风险。
　　为检验培训效果，市场监管部门对参训的食品安全总监、食品安全员进行食品安全知识考试，确保培训内容入脑入心。参训人员纷纷表示，通过参加培训，进一步明确了自身职责，增强了做好校园食品安全工作的责任感和紧迫感。
　　济南市市场监管局相关负责人表示，此次培训为校园食品安全管理工作梳理出清晰的思路和措施，为保障师生“舌尖上的安全”打下坚实基础。市场监管部门将继续加大监管力度，推动校园食品安全管理水平再上新台阶。

□胡艺萌

编后
　　 济南市此次开展的大规模校园食品安全培训，是对校园食品安全管理工作的一次重要强化。举办覆盖全市15个区县、涉及1.2万余名食品安全管理人员的广泛培训，不仅提升了相关人员的专业知识和操作技能，更是增强了他们关于食品安全的责任感和紧迫感。培训内容的针对性和实用性，如对食材采购、食品加工制作等关键环节的详细讲解，以及对法律法规的深入解读，都显示出济南市在食品安全管理上的严谨态度和科学方法。此外，通过举办食品安全知识考试来检验培训效果，确保了培训内容能够真正转化为实际操作中的能力。济南市的这一措施，不仅为师生饮食安全提供了坚实保障，也为其他地区在校园食品安全管理方面提供了可借鉴的经验。