北京通州对校园食堂开展首轮全面检查

　　本报讯 中小学生迎来新学期，北京市通州区市场监管局执法人员近日奔赴辖区中小学幼儿园，细查校园食堂食品安全，全力确保广大师生吃得安全、吃得放心。
　　2月19日，该局执法人员来到人大附中通州分校，穿上白大褂、戴好口罩后，与学校食堂负责人一起进入食堂后厨，对场地设施和布局流程、加工制作操作规范、环境卫生情况、餐饮具清洗消毒和食品留样等进行了全面检查。检查过程中，执法人员一再强调，学校食堂要切实落实食品安全各项要求，提高集体用餐安全管理水平。
　　在食品原料库房，执法人员向食堂工作人员索要食品原材料的进货台账，与库房里实际存放的物品逐一比对，确认台账登记信息准确无误后，随机抽取了几件预包装食品，对其外包装的相关信息进行细致查验。执法人员打开冷冻库房大门，测量冷库内的实际温度为-18℃，符合冷冻食品的存放规定。
　　当天，执法人员还对食堂的加工操作间、清洗消毒间等区域进行检查，叮嘱食堂工作人员烹饪食品时务必要烧熟煮透，菜刀、菜板等工具根据处理生熟不同的食材区别使用，防止生熟食品交叉污染。
　　“开学前夕，我们就组织全区所有的中小学食堂开展了自查，除了对超过保质期的食品原材料进行清理，对不能保证正常使用的工具设备进行维修更换以外，还要求学校食堂对食品加工的各环节风险隐患问题进行排查，并要求组织所有的工作人员对食品安全规定进行再次学习。”通州区市场监管局餐饮服务安全监管科工作人员彭琼婧说。
　　通州区共有高校及中小学幼儿园食堂299家，自2月17日至今，通州区市场监管局已经完成了对112家学校食堂的首轮检查，并将在1个月内完成对所有高校及中小学幼儿园食堂的首轮检查。

□裴新军