发布时间：2025-03-14
近日，四川省广元市市场监管局印发《广元市“一老一小”集中用餐单位食品安全专项整治行动实施方案》（以下简称《方案》），启动为期6个月的专项整治行动。整治行动精准聚焦两个群体，压实三方责任，严抓七大环节，全力守护“一老一小”舌尖上的安全。
专项行动紧盯养老机构、养老助餐机构、托育机构、校外培训机构、托管机构、月子中心等向老年人、幼儿、青少年等特殊群体供餐的集中用餐单位，全面开展食品安全隐患排查，分类指导用餐主体积极开展自查自纠，完善风险防控措施。
专项行动明确构建“企业主体、行业主责、部门监管”三位一体的责任落实体系，推动供餐单位严格履行食品安全主体责任，健全管理制度，规范操作流程；推动民政、卫健、教育等行业主管部门落实主管责任；市场监管部门联合多部门建立协同联动机制，形成责任同担，风险共治良好局面。
专项行动围绕许可准入、制度建设、人员管理、食材采购、设施管理、过程控制、环境卫生等七个关键环节开展重点治理。一是整治未取得食品经营许可（备案）开展供餐、超范围经营高风险食品等行为；二是整治未建立食品安全管理制度，管理混乱等问题；三是整治从业人员未取得健康证以及“带病”上岗行为。四是整治采购使用劣质、过期、“三无”食品及食品原材料以及验收食材未履行进货查验义务等行为；五是整治未配备“三防”设施设备、餐饮具清洗消毒设备、冷藏冷冻设备、生熟、荤素分类设施设备的行为；六是整治未按照《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求规范操作的行为；七是整治环境卫生脏、乱、差，未定期清洁消毒加工及就餐环境的行为。
（武贝澄）
