发布时间：2025-03-21
近日，四川省仪陇县市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，对辖区黄焖鸡餐饮店及无堂食外卖实体店开展专项检查，重点排查食品安全隐患，压实经营主体责任。
本次检查以网红餐饮、外卖高频店为切入点，采取“四不两直”方式，对全县黄焖鸡餐饮店、无堂食外卖实体店等40余家餐饮单位进行突击检查，重点核查证照资质是否齐全有效，查看营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等。核查后厨环境卫生、餐饮具消毒、食品贮存条件是否符合标准，生熟是否分离，食品添加剂使用是否规范等。针对无堂食外卖店，检查“食安封签”使用情况、外卖包装材料安全性及储存、制作、配送环节温控措施。
检查中发现，部分商家存在从业人员健康证过期、食品原料未离地存放、消毒记录不全等问题，个别外卖店存在未规范使用封签、后厨卫生死角未及时清理等现象。执法人员现场发出《责令整改通知书》5份，要求问题单位限期整改并提交书面报告。同时，对经营者开展《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》普法宣传，督促其落实“日管控、周排查、月调度”机制。
为从源头防范食品安全风险，该局采取“监管+服务”模式，推动行业自律能力提升。一是开展专题培训，组织餐饮、外卖行业从业人员开展食品安全操作规范培训，重点讲解食材贮存、加工流程、外卖包装等风险环节。二是建立健全考核评价制度，建立从业人员线上考核机制，通过“川食安”等平台实施动态管理，考核不合格者需停岗复训。三是强化行业示范引领作用，评选食品安全示范店，通过现场观摩、经验分享等形式，带动行业整体规范升级。
欧川源
