黑龙江开展网络餐饮服务食品安全“净网清厨”行动

为加强网络餐饮服务监管，消除食品安全风险隐患，保障公众身体健康，日前，黑龙江省市场监管局依据《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管意见》要求，决定自2025年4月至12月在全省开展网络餐饮服务食品安全“净网清厨”行动，并提出八项重点任务。

聚焦重点领域。重点治理点餐量大的“网红餐厅”，网络差评多、投诉举报多的餐饮服务经营者，无堂食外卖，使用朋友圈、微信小程序、抖音等自媒体招揽生意、有一定知晓度的私域电商，环境简陋的“苍蝇馆子”，活跃在各种平台上无证经营的“幽灵外卖”等。

聚焦平台主体责任。通过召开调研会议，开展指导约谈，下发工作提示等，强化网络餐饮服务第三方平台主体责任意识，督促平台加强对入网餐饮服务经营者的资质审查，确保入网经营者依法合规经营。

聚焦送餐人员管理。对辖区内美团、饿了么、京东等平台（分支机构、代理商）和众包送餐公司开展全覆盖检查，重点检查送餐人员食品安全培训情况，送餐人员持有健康证明情况，送餐人员个人卫生情况，配送容器清洗消毒情况，落实餐食配送“食安封签”情况。

聚焦入网餐饮经营者监管。对重点领域内的入网餐饮服务经营者开展线下检查，检查是否依法取得有效期内的营业执照、食品经营许可（核准、备案登记），食品采购、储存、加工、环境卫生、防尘、防蝇、防鼠、防虫等是否符合标准规范要求，食品安全管理员是否按要求通过省局“两库一平台”考核，从业人员是否依法取得健康证明。对入网餐饮经营者所用食材、餐饮具开展监督抽检。

聚焦禁止经营野生动植物及其制品。严厉打击使用国家明令禁止的野生动植物及病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品加工制作食品的行为，严厉查处未查验相关凭证使用野生菌、野菜等野生植物加工制作食品的行为。

聚焦反餐饮浪费。督促网络餐饮服务第三方平台、餐饮服务经营者落实反食品浪费措施，按要求做好反食品浪费提示，不诱导、误导消费者超量点餐，通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式，为消费者提供点餐提示，根据需要提供公勺公筷和打包服务。

聚焦“互联网＋明厨亮灶”。会同商务、旅游等部门推动平台和入网餐饮经营者实行“互联网＋明厨亮灶”，指导行业协会和经营者“双向选择”，建设“互联网＋明厨亮灶”示范店、示范一条街等，向消费者公示食品加工环境和加工制作过程，公示主要食材来源（包括供货商名称、资质、检测报告等），承诺合规使用食品添加剂、不添加非食用物质。

聚焦社会共治。继续开展聘用外卖送餐员担任网络餐饮服务食品安全监督员工作，畅通网络餐饮服务投诉举报渠道，鼓励外卖送餐员通过“随手拍”“随时报”等方式，举报网络餐饮服务存在食品安全问题，发挥“吹哨人”作用。同时，结合实际出台相关奖励措施。  （纪祥勇 谷嵩）